【大厨养成记】vol.35——花菜五花肉片

时间：2016.11.02

天气：阴

晚餐：花菜五花肉片

PS：本来想做个干锅的，家里没有酒精锅，我也没有买洋葱，下次有机会搞个锅试试。

基本调料。（肉和花椒忘记入镜了）

油煎五花肉，肉要切薄一点，看着肉在锅里刺啦刺啦响，然后一点点变焦变卷，特别诱人，我是一个不吃肥肉的人，但是煎焦的薄肉片我可以吃一点，因为太香啦。

油好重，适合做干锅，应该在底部铺一层洋葱的。

没有做米饭，买了2个馒头，自己加热了一下，晚饭做太多了，吃不完。

预留一点明天中午吃，自制爱心便当哈。

今天的晚餐是花菜五花肉片：

1、五花肉切片（肥肉、瘦肉分开装）；

2、油煎肥肉，肥肉变焦了扒拉一边，放瘦肉煎炒，肉熟后捞起沥油；

3、热锅凉油，油稍热，放姜片、大蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入肉片翻炒入香。稍后加入花菜翻炒，然后加入青椒丝；

4、花菜熟了，加入盐、豆瓣酱、豆豉、佐料、蒜苗翻炒，起锅，装盘；