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全球人口约有10-20％患有IBS，在妇女中比男性更常见。该病症可能会令人非常虚弱，影响工作、睡眠，甚至人际关系。管理IBS症状的一种方法可能是遵循低FODMAP饮食，这也推动了带有低FODMAP宣称的食品和饮料发布数量正在快速上升。那么低FODMAP的原料有哪些，市场发展情况又如何呢？
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什么是FODMAP
FODMAP一词的来源包括Fermentable（发酵）、Oligosaccharides（低聚糖）、Disaccharides（二糖）、Monosaccharides（单糖）、Polyols（多元醇），指可发酵的低聚糖、二糖、单糖和多元醇，是一类存在于许多水果、蔬菜、谷物、乳制品和甜味剂中的短链碳水化合物。这些短链碳水化合物不能被很好地被小肠吸收，在肠道中变成了可发酵的细菌，释放大量气体，最终导致肠易激综合征（IBS），主要症状表现为消化不良、腹胀腹痛、便秘等。
有研究表明，IBS患者实行低FODMAP饮食后，其腹痛、腹胀等症状均有减轻，坚持低FODMAP饮食的对象，其肠道中氢气的水平降低，组胺（免疫激活的标志物）的水平减少了8倍，放线菌的多样性增加，产气菌的比例明显降低，从而减少了IBS的症状。由此可以说明，在没有药物治疗的情况下，降低FODMAP食物的摄入是有助于缓解IBS症状的。
那么哪些食物是低FODMAP食物呢？下图中绿色部分为低FODMAP食品，橘色部分为高FODMAP食品。很多看起来非常健康的食品饮料，往往不适合IBS患者，因此，为他们设计专属的低FODMAP类型食品非常有必要。而甜菊糖等高倍甜味剂也属于低FODMAP，相比高FODMAP的糖醇类甜味剂，无疑又是一个巨大的优势。
图片来源：纳美福健康管理
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低FODMAP食品的市场现状
近年来食品饮料中带有低FODMAP宣称的新产品发布数量持续上升，据Innova数据库追踪，从2014年至2018年此类产品的年均复合增长率达到了130%（基数较小）。
图片来源：innova
其中带有低FODMAP宣称的新品发布数量较多的品类有：酱料&调味品、烘焙食品、麦片、乳制品以及即食食品&配菜。新产品发布数量增长较快的品类有：酱料&调味品、谷物产品、即食食品&配菜和汤类产品。
带有低FODMAP宣称的产品通常也带有无麸质宣称，据Innova数据库追踪，在2018年86%的低FODMAP宣称产品带有无麸质宣称。其他出现频率较高的宣称有：严格素食、无添加剂/防腐剂、洁食食品和高纤维/纤维来源。
谷物和蔬菜是带有低FODMAP宣称的产品中经常用到的原料，此外还有水果，大米制品、坚果和种子类。其中大米制品是应用在低FODMAP产品中增长最快的原料。
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低FODMAP宣称的产品
1、FODY低FODMAP特级初榨橄榄油（意大利）
图片来源：FODY官网
这款强劲美味的低FODMAP橄榄油加入青葱，是产自意大利的特级初榨橄榄油。已通过蒙纳什大学的低FODMAP认证，产品非转基因、适用于素食主义者。
2、GreenValley Creamery 无乳糖有机低脂酸奶：草莓味（美国）
该低FODMAP酸奶不含乳糖，获得USDA有机认证。仅1%牛奶脂肪含量，低脂，每份含数十亿益生菌。外包装为100%可再生能源制造。获得QCS有机认证、犹太洁食认证、无麸质认证，从养育到加工经人道主义认证。
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3、BareBaked 香脆甜姜味有机椰子脆片（美国）
烘焙香脆甜姜味低FODMAP椰子脆片。真实椰子，香脆美味。简单的零食。获得USDA有机认证、非转基因认证。无麸质，0g反式脂肪，无添加油，无胆固醇，优质纤维来源，无防腐剂，不含乳制品，高纤维，不添加糖或甜味剂。适合严格素食者和素食者。支持慈善事业，共益企业认证。
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4、Researched Nutritionals CoreBiotic Sensitive 膳食补充剂（美国）
CorebioticSensitive补充剂含先进的孢子型益生菌，由基因组测序和研究菌株支持。60粒素食胶囊，塑料瓶装。专为益生元敏感或者低FODMAP饮食人群设计。
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5、FodyMarinara 意大利面酱（美国）
Marinara意大利面酱，550g玻璃罐装。非转基因认证。不含洋葱，蒜和麸质。获得无麸质认证、严格素食者适用认证和莫纳什大学低FODMAP认证。
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编辑：kariya
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