2017-11-03

饮食营养

鱼油可降胆固醇？搞懂4大迷思再说！

现代人重视养生，常吃鱼油降低身体发炎反应，预防心血管疾病。不过营养师列举以下4个常见的鱼油迷思，教导民众如何吃得健康不NG！

迷思1：鱼油可以保护心血管，也能降低胆固醇？

鱼油是萃取自深海鱼的脂肪，主要含有EPA和DHA两种多元不饱和脂肪酸，每一种鱼油产品的EPA和DHA比例，会随着选用鱼种和萃取方式而有所不同。简单来说，想要保护心血管的人，可选择EPA浓度比例较高的产品；想要保健视力的人，则可选择DNA比例较高的产品。

EPA的分子结构为“20碳5烯酸”，具有抗过敏、抗发炎、保护心血管健康、降三酸甘油酯、预防动脉硬化的效用，但没有降低胆固醇的帮助，因此”吃鱼油降胆固醇”是没有根据的！

DHA分子结构为“22碳6烯酸”，不仅可供应大脑和眼睛视网膜所需的营养，增进大脑细胞的发育，提升视力，更曾有研究发现DHA具有抗忧郁的效果。

还有一种常被误为鱼油的“海豹油\"，成份来自大海中高等哺乳类动物的脂肪，除了含有EPA和DHA之外，含有丰富的DPA能增强免疫力，也是大脑和眼睛细胞不可或缺的重要脂质，在高温状态下能可保有抗氧化能力，而且海豹油中的角鲨稀成份还有防癌的效果。但购买和食用前，应留意来源是否合格。

迷思2：“鱼油”和“鱼肝油”是一样的东西？

并不相同。鱼肝油的油脂萃取自鱼的肝脏，富含维生素A和维生素D。维生素A能保护眼睛，预防夜盲症；维生素D能促进钙质吸收。不过，两者都属于脂溶性维生素，摄取过量有中毒的疑虑，特别是维生素A。

除非是营养缺乏，否则一般人不需要摄取高单位的维生素A和维生素D。民众只要多吃富含β胡萝卜素的蔬果，例如红萝卜、木瓜、南瓜和绿色叶菜类，β胡萝卜素会经由肝脏代谢自动转换成维生素A，较无吃过量导致中毒的风险。至于维生素D，每天只要日晒约5分钟就能达到身体所需的8成左右。

迷思3：鱼油是荤的，素食者不能碰？

茹素者想要补充EPA和DHA也不一定要吃鱼油。日常饮食中适度摄取亚麻仁籽油、葡萄籽油、紫苏籽油、核桃、胡桃等，其Omega-3和γ次亚麻油酸在体内就能转换为EPA和DHA。

迷思4：鱼油是好东西，人人都能吃？

吃鱼油的健康好处多多，但并非人人都需要透过保健食品或高剂量的营养品补充，吃多了反而伤害健康。特别是正在服用抗凝血剂、降血脂药物、阿斯匹灵或患有有血友病的人，都不适合食用鱼油，可能引发大出血；孕妇也不建议补充太多DHA，可能导致生产时出血不止。

***温馨提醒：文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考，不能作为看诊依据，必要仍须以医生的意见为主。