2017-11-26

……厨房员工工作制度……

1、上班不迟到，不早退，穿工衣带工帽，不得穿拖鞋，违者罚款5元；

2、坚守岗位，不脱肛，不窜岗，不玩手机，违者罚款5元；

3、餐前做好充分的准备工作；

4、生熟食物分开处理，刀和抹布必须保持清洁卫生；

5、不得在工作区域抽烟，喝酒；违者罚款5元，

6、员工在下班前要打扫厨房卫生，必须保持厨房干净整洁；

7、下采购单时应严格计算，既满足使用又不至于存放太久；

8、不得随便吃拿食物，违者罚5元，不得擅自将厨房食品，物品交与他人及带出店外，违者罚款，严重者无薪开除并交由公安处理；

9、增强节水，节电意识，在工作允许的情况下，能关掉的设备尽量关掉；

10、冰箱每日一小清，每周一大清；

11、配菜人员认真对单下菜，厨师细心烹饪，违者按成本价计算。