硒何以被称为“原子弹”?

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硒在人体内总共只有13毫克左右,放到一起眼睛才能看得到。
这么很少一点点东西,为何能对健康发挥如此巨大作用,不但健康必需,还被赞称为“原子弹”呢?


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硒与酶

这要从硒参与了酶说起。硒能激活人体内的238种酶,而这些酶的活性中心就是硒。人体中的酶,是生化反应的催化剂。所谓催化剂,主要有两大特征:一、促进生化反应,但不被消耗;二、能使特定反应在常温下,高效进行。


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这下你或许就能明白了吧。因为催化剂是可以反复使用的,所以,虽然只有一点点,但反复发挥作用,就能达到累计放大效果。而且,能使一些反应高效进行。所以,含硒酶的重复利用和高效反应,才为其赢得了“原子弹”的美誉。体内最常见的含硒酶,有抗氧化的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),体现了硒的强抗氧化作用;有促进碘吸收的碘甲腺原氨酸脱碘酶(DI)等。

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