0002怎么泡出好喝的茶？——泡出好喝的茶之五大要素

摘要：泡出好喝的茶有五大要素：一是茶叶；二是投茶量；三是用水量；四是泡茶水温；五是浸泡时间。

想要泡出好喝的茶要有三个步骤：第一是泡出来的茶自己觉得好喝；第二是其他人也觉得好喝；第三步是基本上每一次泡出来的茶大家都觉得好喝。

那么要怎么样才能泡出好喝的茶？掌握泡茶的五大要素加上不断的练习就可以泡出好喝的茶。

泡茶之五大要素

一是茶叶

好喝的茶最关键的要素是茶叶：品质不好茶怎么泡都不好喝，但是贵的茶叶不一定就是品质好的茶叶。入门的初学者要先找一种自己喜欢并且性价比高的茶叶入门，结合其他四要素反复试验来泡出好喝的茶。

二是投茶量

投茶量指每一次泡茶投放茶叶的数量，如果想学习如何泡出好喝的茶，每一次投茶量要大致相同才有利于总结经验。现在大多数的茶叶都有小包装，初学者买茶可以先买分装好小包装的茶叶。不同品类茶用同样的茶具泡的投茶量有很大不同，用100毫升的盖碗泡茶，乌龙茶要8－10克、红茶要5克；绿茶用一个150-200毫升玻璃杯泡要2－3克。如果买大包装的散茶最好买一个高精度的电子秤，每次泡茶的时候都称量出相应重量的茶叶。

三是用水量

投茶量相对固定之后影响泡出来的茶好不好喝的因素之一是用水量。例如用盖碗泡五克红茶用100毫升开水泡，在盖碗里有茶叶时用水量不准确很容易就会相差10%-20%，同样多的茶叶用水量相差20%，泡出的茶汤口感会有较大的差异。初学者最好用公道杯来量取用水量以保证每一次泡茶的用水量大致相同。

四是泡茶水温

不同茶叶泡茶要求的水温差别很大：乌龙茶要用95-100度的开水冲泡、红茶要用85度左右的开水泡、绿茶用80度左右的开水来泡口感更好、普洱茶甚至可以在水壶里煮开一会喝，白茶则是新茶用红茶的泡法、三年以上老茶用乌龙茶或者普洱的水温泡。由于泡茶的水温控制只能凭个人经验，尤其是如何掌握85度、80度左右的水温只能用熟能生巧方法反复练习。

五是浸泡时间

一份茶叶一般能泡五到七碗（壶）水，要想一份茶叶每次泡出茶汤的口感没有太大的变化，每次浸泡的时间也要不同。最简单的原则是后一泡的浸泡时间比前一泡稍长一点，而不同的茶叶多泡多少时间也不同，甚至同一种茶叶在不同季节的浸泡时间也都相同。这个要素的经验掌握同样只能靠熟能生巧。

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