置间性感的房子 等待你的佳酿醒来
2016-06-16王达达FOD工具控
品味沉淀
葡萄酒的美妙之处与美女相似，是都值得你去为她等待和付出。一瓶静置的葡萄酒经过岁月的洗礼，变得不再澄清，酒色也开始变得暗沉，暗红色的沉淀堆积在瓶底。但这仅仅只是外表，如果能有幸品尝到一瓶陈年得恰到好处的波尔多，会发现比年轻的时候口感更加柔顺，香气更为成熟，原来略微突出的单宁涩味也被岁月打磨的精致诱人。
如同女人一样，岁月带走了她的青春，却赋予了她从容优雅的气度。
想处理好一瓶沉睡在瓶中多年的美酒并非一件简单的事，为了不辜负这岁月的馈赠，我们需要用有效而又优美的器具和手法，充分发挥和展现出她的性格和美好。
一般来说百元左右或以下的都是可以即饮的餐酒，不需醒酒的环节。年轻的酒虽然有些杂味，但通过晃动酒杯就可以去除。其余大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，尤其是陈年的葡萄酒，需要换瓶去渣。方法是先把酒瓶直立24小时，待“尘埃落定”，然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程要轻柔缓慢，否则会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。
▲滗水器
英国女酒评家杰西丝·罗宾逊告诉人们：“我经常为各式各样的白葡萄酒进行‘换瓶’。不为别的，只是喜欢看酒液在滗酒器中熠熠生辉的样子，真是赏心悦目。”
▲龙滗
醒酒器
醒酒器，也叫滗酒器，作用是让酒和空气充分接触，酒香得以发挥，并且隔离沉淀物，所以造型的标志一般是长颈大肚子。 真的很喜欢醒酒这个环节，喜欢这些瓶瓶罐罐，就像在化学式实验室鼓捣些神奇的东西。看着酒红色的液体沿着优美的弧线滑落，不知道为我带来了多少除了酒以外的愉悦。
▲传统醒酒器
经典造型，宽大的底部尽量增加了红酒与空气的接触面积，线条优雅，多一分嫌肥，少一分则瘦，最欣赏这种不浮夸又充分实用的设计。
▲传统醒酒器 (RIEDEL)
线条优美，高挑优雅，过渡圆润。双开口造型，出酒口细长，可以使红酒更好的接触空气，达到醒酒的目的。
▲竖琴醒酒器(RIEDEL)
宽大的底部稳稳的，超长的行程增加了红酒和空气接触的范围。虽然造型借鉴了那么凶猛的动物，呈现在眼前的却是大自然赋予的优雅。
▲蟒形醒酒器(RIEDEL)
造型优雅，仿佛节奏在跳动一般，方便握持。
▲音符醒酒器(RIEDEL)
此醒酒器可以使红酒充分挥发其香醇口感。红酒倒入时经不锈钢漏孔，会流过大面积的圆形瓶内壁，使红酒与空气充分氧化，口感更佳。此款醒酒器100%防滴漏，可机洗。
▲丹麦Eva Solo
快速醒酒器：传说醒酒仅需1分钟。Vinaera是全球首创的电子气压醒酒器。您只需将电子醒酒器置入红酒瓶口，按下上方按钮，就可以瞬间醒酒。这有效降低红酒因酿制时所产生的苦涩与杂味，发挥洋酒入口的呛辣感，进而留住酒滑润芳香的醇正口感。接着您就可以感受到红酒的芳香四溢、风味圆润、质地丰富、以及美好的余味。
▲电子气压醒酒器
相比传统醒酒器，Vinaera醒酒器不仅可以有效地醒酒，其最大的特点就是速度极快，约为114ml/8秒，是世界上最快的醒酒器。此外，Vinaera醒酒器操作简便，对于女生来说，丝毫不用费劲，不需要吃力地倒酒。因此，在用户体验方面，Vinaera产品的设计更亲民。
▲Vinaera
该款醒酒器由总部位于波尔多的绯泛公司（iFavine）开发，它的工作原理是通过一个特别设计的玻璃材质的醒酒器，源源不断地向其输送纯净、医用级的氧气，利用高纯度的氧气均匀地与酒液进行接触，从而大大地缩短传统的醒酒时间。
▲“智能侍酒师”
来自英国多赛特夏季酒店（Summer Lodge Hotel）的侍酒师大师埃里克·兹维贝尔（Eric Zwiebel）表示，“经常会有顾客要求马上要喝到某款葡萄酒，但这些酒又必须醒酒一个小时以上才可以达到最佳口感，这让我们很为难。现在有了这款智能醒酒器，我们就不用担心这个问题了，因为它可以帮助葡萄酒在最短时间内醒酒，这就意味着顾客在享用美食的同时，体验最佳口感的葡萄酒。”
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