八百里秦川飘香

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文/春风柳上归

八百里秦川西起宝鸡峡，东至潼关。即渭河大平原。

八百里秦川尘土飞扬，三千万秦人齐吼秦腔，端一碗髯面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔。'这是秦人的自画像，也是秦地风情较直观的写照。

八百里秦川一片沃野是人所共知的。八百里秦川无闲草也许知道的人并不多，春天的秦川野味飘香，有人们众知的荠菜饺子，苜蓿麦饭，苦苣，车前子，灰灰菜等都是药食同源的好东西。清明前的白蒿更是了得，它有有清热利湿，凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。清明后的枸须，槐花麦饭更是清爽可口，它不但口感好 ，而且还有很多药用价值。香椿炒鸡蛋或凉拌香椿，辛夷糕那可都是人人皆知的美味。总之，八百里秦川的花花草草都有它们的用处。

但有幸见过秦人吼秦腔吃着美味的游客恐怕并不多，秦腔粗犷，体现了秦人慓悍的风格。秦腔是中国最古老的戏曲，同时也是包括京剧在内众多地方戏曲的鼻祖，千百年来传留至今。

秦人爱吃辣子，是自古就有的事，要不到今天秦人仍特别能吃，且顿顿饭离不了它。陕西也有一种汉堡包叫辣子夹馍，但这种吃食不是谁都能消受得起的，连一向以能吃辣子著称的四川人，湖南人见了这种吃食也是要考虑考虑的。陕西人吃的辣子---油泼辣子，在当地也是一道菜，出了陕西就很难吃到。

秦人守根，乡土意识重，这与他们的饮食习惯是脱不了干系。陕西人爱吃面，而陕西本地的特色面食也相当丰富多彩，如歧山臊子面，回民牛肉面，陕北羊肉面，户县摆汤面，菠菜面，杨凌蘸水面等。臊子面分类大概有东路和西路之分，不仅好吃，而且每种面食里都包含着文化。比方说有一个在中国所有字典里都查不到的字---' '，外地人不认识，但陕西人几乎妇孺皆知，不仅能读正音，甚至能给你背出一段口诀来：'一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，工字往进走，你一扭，我一扭，中间夹个盐篓篓，你一尝，他一尝，中间坐个马大王，心子底，月字旁，画个勾搭挂麻糖，推个车子上咸阳。'这个字其实指的也是一种陕西地方面食，叫 （ biang biang） 面，传说也是秦始皇最爱吃的。陕西八大怪里的面条擀地象腰带，指的就是它，这种面又宽又厚，一根能盛一大老碗，可吃起来特筋道，且越嚼越有味，面香会始终充塞你的鼻息。爱吃辣椒的人每条面上都沾满了鲜红色的油泼辣子，看着都香。有些人还闲辣的不够 ，要来几瓣大蒜和面一起吃，听过一句话么，吃面吃的是蒜。

随着社会的发展，现在的秦川大地有了一种新的小吃“辣子条”，这种小吃是用面粉，辣椒和一些佐料压制而成。这种小吃互联网上有售。当然，还是现做的比较香些。

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