记忆中的美食：绿豆浑浆凉粉儿

我的家乡：孟州。地处豫西北，南邻黄河，北望太行山王屋山，是一条黄河冲积形成的狭长平原。距洛阳市区40分钟车程；到焦作、郑州开车都是1.5小时。

土地肥沃，物产丰富。以四大怀药（地黄、铁棍山药、菊花、牛膝）最为出名。

这块平凡的土地也曾滋养无数英杰，有愚公移山的传说，也有墨翟在王屋大山深处宣扬兼爱非攻；有韩愈、李商隐这样的文豪诗人，也有司马懿这样的枭雄政治家；还有今年被雷雷事件推到风口浪尖的陈家沟陈式太极拳......

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我的家乡有许多独特的美食，油酥烧饼、浑浆绿豆凉粉、炒面、特色烩面、浆面条、特色卤肉，还有办喜事的糖饼等等。

我记忆排第一的当属绿豆浑浆凉粉。

绿豆凉粉，顾名思义，是用纯绿豆制作的。没见过制作过程，猜想是做成粉后，倒入特制的盆里，然后，等待冷却凝固脱模而成，所以，凉粉整坨的形状像是一个倒扣的盆子。制成的凉粉，通体色泽碧绿温润，就像上等冰种带糯的翡翠，光看到都能感受到它的美味。触摸一下，冰凉细滑又有弹性，仿佛触摸婴儿柔嫩的肌肤。想到这些，我都忍不住大咽口水。小时候，每当听到街边卖凉粉的师傅在吆喝：“卖凉粉吆，清热解暑，浑浆凉粉吆”，我都会拉住爸爸的手，央求他给我买一份，大多数我的愿望都能得到满足，美美地大饱口福。切好的凉粉上加盐，醋，芥末，芝麻酱，然后调匀，吃上一口，醋的酸，芥末的冲，芝麻酱的香还有绿豆的清香，形成难以忘怀的美味。一种味道终生难忘。

绿豆凉粉独特美味的口感让我时常想起童年的幸福，它也让我忆起成长的快乐。

十多岁的少年很喜欢结伴玩耍。每当春天，我都会和小伙伴们到黄河滩去放风筝。我的风筝是爷爷做的知了，和别的小伙伴不同的是，爷爷还做了一个模仿知了叫声的风车。我先把风筝放起来，然后把风车挂到线上，风车被风吹到知了风筝旁。风车一边转，一边响，像极了知了的叫声。我周围的小伙伴们都非常羡慕。当时，我那个得意那个自豪。小伙伴们争着抢着和我换着玩，我也毫不吝啬。我们会美美地玩上一个上午。中午回家时，经过凉粉摊，我们几个人会凑钱买上两份凉粉，你一口我一口地吃着，那个美啊。哈哈，现在还忍不住发笑。

在那个只图贪玩，不知压力的年纪里，绿豆凉粉的味道，在我的记忆中更添几分怀念和留恋。

后来，慢慢长大，外出求学工作。每年回家的日子掐指可数。我对绿豆凉粉的味道更加着迷。春节前回家，北方天寒地冻。但是，我下车后，就会在路边找一家凉粉摊，去重温家乡的味道，去唤醒我那隐藏起来的乡音（整年讲普通话，回家乡用方言聊天时突然从自己嘴里蹦出一句普通话，呢个尴尬啊，哈哈哈）。凉粉老板会问我：“要凉的，还是热的”。我会用最土的方言大声回应：“要凉的，多加芥末，多加醋”。一口凉粉下肚，芥末味冲的我眼泪鼻涕一起流。我回过头告诉老板“芥末加太多了”。然后，继续大口吃着久违的美食和迎接更多的泪。回到家，妈妈会给我做一大海碗手工面。我妈一直以为我还能像十几岁时一顿能吃两大海碗面，我一边吃，我妈一边会说：“赶紧吃，还有很多”。最后，我只能勉强吃一碗，有点撑。一碗凉粉是家乡的味道，一碗面则是妈妈的味道。家乡是我重温过往和一往直前的中转站，家和父母则是我疲累和软弱时的加油站。

家乡的美食很多，在我的记忆中，妈妈做的手工面和绿豆浑浆凉粉绝对美味。其它美食，容我慢慢介绍，不过，又要咽下无数口水了。哈哈。