美味火锅鸡——时光碎片（126）2016.8.19

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今天天气凉爽宜人。适合吃火锅。

下午，小朋友给我打电话，提议去吃火锅鸡。她说，放假回来一直想吃而没有吃成，今天天气凉快可以去吃。我也是好久没有吃了，于是欣然应允。

下班回到居住的小区，小朋友已在门口等我。开车带上小朋友，往维明路方向驶去。

若干年前，我们一直在颐和花园前面的一家福盛元火锅店吃火锅鸡。那里的火锅鸡很合我们的口味。小朋友说，这么长时间才吃一次，要吃老味道，没吃过的不要去尝试，如果味道不好会坏了心情。

考虑已是下班时间，又是周末，颐和花园处的道路狭窄，进出不方便，我们把车存放在维明路上意明购物中心的停车场，然后步行去火锅店。

记忆中的福盛元火锅店在颐和花园的南面，邻近一百二十间。小朋友小时候对这一带很熟悉。原因有三：一是街上原来有一家英语学校，小朋友小时候在这里学过英语。二是我的老舅原来住在一百二十间，我们经常去，路过这一带。三是原来我们住的地方离这一带比较近，属于一个大区域。

从意明出来，步行不到十分钟的路程，穿过一个小小的菜市场，直行右拐即到。说起来，这条小街已经有很长一段时间没有光顾了，今天特意过来才发现，今非昔比。原来的小街虽然不宽，但人气很旺。街上有几家餐饮店，生意都很好。但现在极为冷清。我们从西头开始寻找福盛元，一直找到东头，也没有找到。很多家餐馆都关着门，有一家开了好多年的胖子烧烤也在向外转租。街面上开门营业的除了几家便利店，小吃摊，生意最好的应该是网吧、棋牌室、麻将机销售处。棋牌室不下十几家。这条街应该改名叫棋牌一条街了。

寻找未果，我们从东面折回向西走。小朋友说，福盛元没有了，我们去维明路上吃0317火锅鸡好了。于是，我们原路返回，走进0317火锅鸡店。

0317火锅鸡，我早就听说过，进来吃饭还是第一次。生意很火。幸亏我们来得早一点，来晚了没有位子。

下面来说一说火锅鸡。据说，火锅鸡只有沧州有，其他地方吃不到。做法不复杂，先把白条鸡切块儿，用水焯一下，滤净，热锅放油，加麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱炒、鲜香鸡调料爆香翻炒入味儿，然后加汤炖熟。熟后装锅。吃的时候蘸醋蒜调料。锅内可涮豆腐、粉丝、青菜等。口味有麻辣、微辣和黄焖。食客根据自己的耐辣程度选择口味。

食材、调料购买方便，很多人在家里自己做，干净卫生实惠。我也尝试着在家里做过，卖相不好，小朋友不大喜欢，所以每次还是出来吃。我觉得做得味道还好，但小朋友总觉得我做的比她老姑姥姥做得差远了，她老姑姥姥做得最好了，就像饭店里做的一样。小朋友这么一说，我就不好说什么了，老姑做的火锅鸡确实让大家交口称赞的，我做的和她老人家做的相比是不行不行的。

我们只有两个人，负责点餐的服务生推荐了两斤装的小锅，赠一个青菜拼盘。这家店里的火锅是传统烧炭的铜火锅，小朋友非常喜欢。小朋友喜欢我也就喜欢了。

现在和小朋友出来吃饭，一般都是小朋友照顾我。点餐、取蒜泥、倒醋、要白水、拿冰红茶、取水果……想起刚才在路上走的时候，她不止一次提醒我要在她的里侧走，车多，得注意安全……小朋友长大了。

火锅很快就上来了。香味真往鼻孔里钻。我们点的微辣。随锅赠的菜品有豆腐、豆花儿、土豆、白萝卜、油麦菜、片粉。我们边吃边聊。小朋友最近迷上了数位板绘图。她给我讲韩国的一个穿越电影。我边吃边看她讲。为什么说看呢?因为她讲的内容我不很感兴趣，我感兴趣的是她的讲。小朋友讲的很有条理，表达没有语病，表情自然。一餐饭下来，我听了一个故事。餐后总结，我说，你讲得很好，进步很大，有机会可以练习一下演讲。

我们点的东西刚好吃完，吃得很饱，吃得很干净，没有一点浪费。这一点，我们很开心。

小朋友结完账，我们离开。走到外面，哇，店外的空地上有将近二十桌的客人。很壮观。0317的生意好得不得了啊。

晚饭很开心。因为有小朋友的陪伴。

到意明停车场取了车直接回家，没有进商场逛。因为明天准备出门，今天要早些休息。

梅洛拍的照片