【素食品鉴】假日慢时光，焙一炉素香！

二十八，把面发。枣花馒头各种蒸法的网络资料已经很丰富，可暂不提。鉴于净素烘焙相比普通烘焙，更需开拓，所以就让小厨发个面团，烤一炉净素餐包吧！

这次做的净素餐包三明治，为应景春节，特意做用荸荠、紫瓤火龙果、枫糖、以及椰油打泥作为素沙拉，给餐包三明治紫气东来地扮上，既美丽又吉祥！▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

制作过程：

1. 高筋粉220g、有机全麦粉30g、可可粉5g、糖10g、酵母2.5g、盐5g、椰子油8g、水150g、燕麦黑芝麻若干；▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

2. 水、盐、糖、油、粉类、酵母依次放入搅拌桶，开启面包搅拌机，因为是做餐包用，所以搅拌到两手将面团抻薄到能拉出破洞为锯齿状的膜就可以了；

3. 将搅拌好的面团放面盆盖上盖子，室温发酵至两倍大；

4. 排气分割成适当大小的几个小面团，继续发酵二十分钟；

下图综合示意~~▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

5. 再次排气，将小面团整形成橄榄状；

6. 表面喷水，滚上麦片和黑芝麻，最后发酵四十分钟，割包；

7. 烤箱预热220度，烤盘铺吸油纸放入烤箱中层，把温度调至上下火190度，烤二十分钟；▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

8. 夹层内容为：生菜叶、植物香松、荸荠（事先煮熟晾凉）紫瓤火龙果加枫糖和微量盐打的泥。至此，一款紫气东来、食材原香浓郁的三明治餐包告成~~▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

因为没有高油高糖，口感朴素有后劲，越嚼越香！添加有机全麦和燕麦粗粮，使餐包充满粮食天然的香气，所以即便不做三明治直接吃，也是叫人欲罢不能！

在即将到来的春节，这个有着浓浓节日氛围的假日里，焙一炉净素原香，放松一下忙碌已久的内心，慢享时光~~▼▼▼

（阿兰若素制作、拍摄）

在农历丙申年的尾期，祝阿兰小厨的素友们在丁酉年里：吉祥如意！紫气东来！