野樱莓,即不老莓,英文名称Aronia,学名:黑果腺肋花楸,在欧美被称为“超级食品”,在亚洲被誉为“口服的化妆品”,含有的花青素浓度是同等质量蓝莓的5倍,蔓越莓的15倍,葡萄的80倍,也有“莓类中的黄金”的美称,深受欧美消费者的青睐。
上世纪40年代开始,东欧将野樱莓大规模商业化种植,并在以后的几十年间对野樱莓的健康价值进行了深入的研究。科学家经过半个多世纪的考证,证明了野樱莓具有消除自由基、延缓衰老、糖尿病的治疗、抗病毒、保护心血管等方面的辅助作用。野樱莓的植株耐涝耐旱,又极具园林观赏价值。
在古欧洲,野樱莓果非常珍贵,只有皇室贵族或地位显赫的身份才能享用,所以野樱莓也被称为“King’s Berry”。由于那时的提取技术有限,野樱莓一般被用来直接生吃,或者碾碎将汁液过滤出来饮用。众所周知,中世纪时,葡萄酒已经出现在上层东欧贵族的生活中,但你可曾知道,将野樱莓用来酿酒也是从那时开始的,但是可能由于口感、技术、饮用人群等因素,使得它并没有像葡萄酒一样在全世界广为人知。
全球野樱莓发展历史
1940年左右,前苏联人将野樱莓商业化种植。20世纪50年代,传播到东欧,并引起重视。
1994年,保加利亚的一项关于野樱莓汁抗病毒特性的研究表明,野樱莓具有抗炎特性。活化的NF-κBκ测定NF-κB p65的磷酸化κ用流式细胞仪检测。通过荧光2还原法测定活性氧的产生,7’-二氯荧光素二乙酸酯(DCFH-DA)。测试显示野樱莓提取物显著抑制ICAM-1和VCAM-1的表达,抑制NF-κB
p65和磷酸化κ,降低TNFα- ROS,达到治疗炎症的目的。
2002年,保加利亚的普罗夫迪夫大学对野樱莓作了一个关于“对糖尿病的辅助作用”的研究,证明野樱莓汁对糖尿病有调节作用。2007年的保加利亚的瓦纳尔医科大学通过临床前药理学和生物化学也证明了这一点。
2002年,波兰罗兹,在军事医学科学院药理学部,进行了动物模型研究(研究名称,波兰语:Kowalczyk et al)来测试野樱莓浆果中花青素对心血管疾病的影响。
2003年,Malik M等学者在期刊Nutrition and Cancer上发表报告,每50毫克野樱莓萃取物中的花青素单体,会抑制60%的人类大肠癌细胞(HT-29)生长,但对正常的结肠细胞NCM460,只有小于10%的影响。
2003年,美国俄亥俄州立大学一项调查表明,野樱莓提供一种天然防御结肠癌的作用。
2004年,波兰动物研究学会表明,野樱莓的抗氧化作用在治疗大鼠的急性胃出血病症时有胃肠保护作用,再一次证明了这种非常有价值的果实具有治疗胃病的作用。
2005年,波兰学者发表在杂志《欧洲食品研究与技术》中的研究表明,野樱莓浆果富含原花青素和花青素,这种原花青素在茶和红葡萄酒也有发现。
2007年,据美国农业部公布数据显示,野樱莓在参加测试的200多种水果类中,ORAC抗氧化指数居第一位,这来自于野樱莓富含的花青素等多酚物质和黄酮类物质。
2008年,波兰华沙医科大学的一项研究发现,食用野樱莓会增加23.6%人体血液中的脂联素,他们找来44位受试者,使其一半每餐食用85毫克野樱莓(实验组),一半食用安慰剂(对照组),持续六个星期。结果显示,对照组的血液脂联素由原先平均的4.1µg/ml下降为约4µg/ml,实验组则由原先的3.8µg/ml上升至约4.8µg/ml。
2009年,美国爱荷华州成立了非营利性组织——中西部野樱莓协会(Midwest Aronia Association),进行野樱莓的研究和种植。
2010年前后,日本科学家已经得出结论,野樱莓的粗提取物有护眼的功效。野樱莓含有大量类胡萝卜素,可以避免细胞受损和白内障的形成。除此还含有丰富类黄酮的抗氧化剂,如叶黄素和玉米黄质素。玉米黄质素对紫外线光有过滤作用,从而改善老年人的黄斑病变(ARMD)和眼部炎症(葡萄膜炎),保护眼睛。
经过数十年的培育和研究,国外野樱莓发展已相对成熟,通常用于制造果汁,果酱,糖浆,和酒。野樱莓果干,在许多健康食品商店有售,可以作为健康零食食用,加入麦片,或松饼等烘培食品食用。在一些国家,野樱莓浆果被用来制作富含抗氧化剂的凉茶。
欧洲波兰——世界上最大的野樱莓生产国
东欧优质农业国家——波兰,是目前世界上最大的野樱莓生产国,并且波兰政府将野樱莓的培育当作第一国策并积极促进,对其的栽培和研究也倾注了持续的努力。全球95%的野樱莓出口量都是来自于波兰,这也来源于波兰得天独厚的气候条件,每天17个小时的持续日照、零下20摄氏度的严寒、贫瘠的土壤等恶劣气候环境下生长出的野樱莓,拥有最优质的营养成分,并且波兰悠久的野樱莓种植和研究历史,也筛选并培育出了最优质的野樱莓树种,产出营养价值更丰富的野樱莓浆果。所以欧洲波兰产的野樱莓相比全球其他地域的更受消费者欢迎。
目前,欧洲波兰的100%野樱莓汁已进入中国市场,相比其他类似产品,波兰产的野樱莓更具有市场竞争力,不仅仅是它的产地,还有其优质的野樱莓品种、浆果的质量、营养物质的丰富性、先进而又成熟的生产工艺,所以波兰产的野樱莓汁相比其他地区的产品价格略高,这也是在常理之中。
我国上世纪90年代就已经从美国、韩国、朝鲜等地引进了野樱莓品种,经过10多年的培育,目前国内主要用于酿酒、制药、园林观赏等用途,暂未广泛的用于食品行业。
欧洲GREENMANNA野樱莓汁的特色
因为没有添加任何的糖分或其他添加剂,而为了要让野樱莓汁达到最佳的天然口感,所以我们的野樱莓汁都是在果实达到天然成熟度后采摘,也就是在浆果的汁液、营养成分、口感最巅峰的状态下采摘,并在12小时内冷榨取汁,为了最大程度的保存原汁果浆的营养成分,我们采用的是目前最环保的巴氏杀菌法(目前全球的鲜奶生产基本采用巴氏杀菌),所以GREENMANNA的野樱莓汁,都是大自然的原生精华。天时、地利、人为的选料和压榨工艺使得GREENMANNA野樱莓汁显得尤其稀有珍贵。
GREENMANNA野樱莓汁一直采用欧洲最传统的藤条冷榨工艺,而非现在为了提高生产效率而普遍采用的机械高温压榨,因为高温下易导致金属容器和压榨设备中的重金属成分缓释进入果汁中,而藤条冷榨工艺很大程度上减少了果汁和金属设备接触的时间,大幅降低了重金属对果汁的污染和破坏几率。这也是GREENMANNA野樱莓汁能够保持卓越品质的重要因素。
近几年来,野樱莓风靡到亚洲,也逐渐被中国消费者所熟知,它的健康价值也慢慢被消费者所认可。相信在不久的将来,野樱莓将成为“凌驾”于蓝莓、蔓越莓之上的“植物黄金”。