食与家 #用食物记录生活#——熏羊肉烤小面包的做法

#菜捕头的100道烤箱菜##用食物记录生活#

98【熏羊肉烤小面包】

主料

面粉300克、糖1汤匙

辅料

鲜酵母20克、熏羊肉100克、大葱10公分、芝士末25克

配料

糖1/4茶匙、黑胡椒粉适量、油半汤匙、盐半茶匙

1将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。

2将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。

3揉成光滑的面团。

4加入1汤匙油。

5继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。

6熏羊肉、大葱切细丁。

7炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。

8加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。

9盛起放凉备用。

10面团发酵成2倍大。

11排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。

12将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。

13放上炒好的馅料和芝士末。

14将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。

15打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络