烘培初体验

朋友来家里做客，带了烤箱作为伴手礼，借着机会一下子就入了烘培坑，平时地铁上除了刷菜谱(这里推荐 下厨房app，很好用)，就是刷淘宝买烘培原料和食材，千盼万盼终于到了周末可以小试牛刀了。

第一件烘培品就是蛋挞，由于偷懒买的半成品蛋挞皮，完美规避了大概率的失败事件。蛋挞液用白砂糖，蛋黄和淡奶油混合而成。可以评上四星。

蛋挞液菜谱:

https://www.xiachufang.com/recipe/101860972/

蛋黄用了做蛋挞液，剩下的鸡蛋清不知道用来做啥，灵机一动晚上做了蛋白炒饭。除了卖相没那么金黄，里面还是蛋香扑鼻的。

第二周做的香港小熊曲奇和披萨。小熊曲奇的特点就是酥脆，为了这酥脆，黄油量简直惊人，淀粉跟黄油的比例基本可以达到一比一了，做完了我都没敢咋吃。因为天气冷，影响了黄油的打发，感觉并没有打发成菜谱的样子，等夏天的时候再做一个感受一下。

小熊曲奇菜谱:

https://www.xiachufang.com/recipe/102189587/

做的原味的和巧克力味道的，刚开始没有掌握挤曲奇的技巧，原味的曲奇让我挤的奇形怪状，一生气全部按扁了趴在那儿了。巧克力的虽然看着歪，已经比第一次挤好看太多了，哈哈哈。

这个是烤完的，微微有点塌，作为一个新手，我已经很满意了，慢慢实践吧。

吃完了小点心该吃正餐了。披萨来了，啦啦啦。第一次发面~揉面~杆面饼感觉手忙脚乱的，有点瑕疵但不影响整体体验，下次想做薄面饼可以少加些高筋面粉。上面的鸡肉是提前腌制好又烤熟的奥尔良鸡腿肉，这个材料用的很满意，一定要带皮，这样再次回炉的时候皮烤出来的油脂可以渗到面饼里，还可以避免鸡肉不柴。

披萨菜谱:

https://www.xiachufang.com/recipe/100584874/

下次烤的时候上面如果再多放些奶酪和其他食材就更好了。火候掌握的还可以，一出来就拉丝了，哈哈哈。

工作再忙碌也要给自己制造一些小确幸，才感觉日子过得有意思。最近工作压力暴增，也多亏了入了烘培坑，让每天的日子有了点盼头。

每天24小时，多半都跟工作有关系。如果不能以一个好的心态面对工作，生活必将是一场折磨。