2019串串市场一片繁荣，流川风纸杯串串打造网红美食遍地开花！

当下90后、00后已逐渐成为社会的中流砥柱，而这些年轻人似乎正掀起一波创业热潮，想通过创业取得成功来证明自己。餐饮行业较其他行业来说，具备门槛低、投资较少的优势，往往成为初次创业的首选。

小编作为一个女生，对于四川美食发自肺腑的热爱，也做了一些实地调研，美味的食物、热闹的用餐氛围，就非常适合年轻人发展创业。今天就来说说餐饮业名气颇大且遍地开花的四川美食——串串香。

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

早期的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的品牌制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风格各异。串串香进入全国市场以来，以实惠的价格、全新的风格、丰富的食材以及鲜辣的味道受到喜辣的年轻一代群众的强烈喜爱，串串市场一片繁荣景象，那么这看似低成本、高回报的餐饮企业到底值不值得新手创业投资呢？

我们先来了解一下串串香的经营模式，串串香分为三种：串串香火锅、冷锅串串以及可以外带的纸杯串串，今天我们要说的是串串香火锅和纸杯冷串串。

一、串串香火锅：市面上常见的串串香火锅品牌有：李嘉嘉串串香、马路边边串串香、有范儿串串香、玉林串串香、小郡肝串串香等等，每每到了晚高峰用餐时间段，这些地处繁华商圈的分店无一例外总会大排长龙，前面排个七八十桌等位两小时的情况十分常见。

分析一下其火爆的原因，有这么几点：1.正宗的四川麻辣锅底带来浓厚的味蕾体验2.吃腻了涮羊肉羊蝎子想换换口味体验一下同样的菜品不同的吃法。3.串串香火锅这款美食不分季节，没有淡季旺季，夏天吃着串串香大口喝着啤酒饮料十分过瘾，冬天吃也是暖暖和和。4.气氛热闹适合朋友聚餐，人多了就形成了座无虚席的表象5.品牌和店铺繁多，在北方的大城市可谓遍地开花。6.人均消费水平适中，很多连锁品牌的串串香一个签子收费只有8毛到1块。

二、纸杯串串：市场上目前品牌较少，知名的连锁品牌也就几家，重点介绍的就是风靡各地的流川风麻辣小串。流川风麻辣小串2017年成立以来，短短2年多时间，全国各地门店达50多家，分布厦门、福州、杭州、深圳等各大城市，以肉眼可见的速度快速占领市场，成为大众眼里的网红潮流品牌。品牌知名度日益递增，流川风各大门店面前天天排着长队，前来吃麻辣小串的人群络绎不绝，更受到了小红书、大众点评、微信、微博、抖音等平台网红达人的自发打卡推广，俘获了一批又一批年轻消费者的喜爱。

分析一下其火流川风火爆的原因有以下这些：1.区别于传统串串,流川风打造时尚个性美食，包装时尚新颖，受青年人喜爱。2.销售方式快捷便利的，对店铺位置要求不高，可直接在商场或超市内租一个10平以内的门店。3. 作为非正餐性质的美食，顾客选择性更多，还有杯面可供正餐人士选择。3.汤底品类丰富，辣度适中，面向人群更加广泛。

无论是串串香火锅还是纸杯冷串串，味道都很受群众喜爱。相对来说两种类型各有优势，所以还需要具体分析，若以串串香火锅作为创业目标的话，前期在精力体力财力上付出是非常大的，从选址、品牌到各种营销、产品，都需要严格把控，而冷串串店就会轻松一些，管理上和人员上成本能降低很多，产品也能够保证标准化，风险有，但是相对串串香火锅是低了一些，也较为简单。

产品和门店不会自己开口说话，不会为自己代言，品牌却赋予产品意义与目的。市面上，那么多品牌的走红，说到底，这是因为这些企业加深了消费者对品牌的认知化，记忆化，从而形成了无形的资产 。流川风凭着时尚新颖、菜品多、价格实惠、网红潮牌的特点，门店开遍了全国各地。对于那些没有开店经验想加盟一个品牌特别是网红品牌的创业者，流川风就是一个不错的选择。