福成酒业邀请中国白酒泰斗著名专家鉴定七粮酒。----市场信息报廊坊专版

来源：市场信息报廊坊专版     作者：中视黎克传媒（李克丁范可）

当时下酒类市场大多企业还处于调整期时，在北京乃至华北市场有款叫“福成七道粮”的白酒却供不应求。消费者对企业的评价大多是“厂里飘出的还有酒糟味。。。”，消费者对“福成七道粮”酒饮用后的评价多是“绵柔好喝不上头。。。”。“福成七道粮”是一款什么样的酒？为此，本报记者特邀行业专家知名调酒大师、四川食品科学技术学会高级工程师席玉，一同前往位于北京近郊“福成食品工业园区”的“三河福成酿酒有限公司”进行探访。

中国白酒泰斗著名白酒专家曾祖训老师与席玉鉴定七道粮酒。

近日，中国白酒泰斗著名白酒专家曾祖训老师、

水井坊总工程师中国白酒标准化委员会专家赖登燡老师、四川食品科学技术学会高级工程师席玉对“福成七道粮酒”进行了专家鉴定：大家一致认为酒体丰满、清中有酱、味净酸爽有传承更有创新。并围绕基酒风格对新产品开发以及酒体设计方案，提出了“清浓酱”“浓酱”“清酱”等口味风格的要求，为福成酒业指明了未来市场产品的开发方向。

随行的白酒专家四川食品科学技术学会高级工程师席玉，对福成七道粮“无糠壳纯粮固态发酵生态白酒”工艺，从设计理论到实践应用进行了深入的现场调研，对研究和应用方向给予了高度肯定。特别对本工艺在酒曲的使用上所采用的天然活性高温大曲、中温大曲与人工小曲科学组配。其发酵效果及成酒品质都优于单一种曲发酵的大曲酒和小曲酒，且用曲成本更低。席玉对此大加赞赏并说：福成七道粮“无糠壳纯粮固态发酵生态白酒”工艺是

酒类行业因地制宜科学创新的一个典范，为北方酒类生产企业树立了榜样，刘国中老师的敬业精神值得学习。

四川水井坊总工程师、中国白酒标准化委员会专家

赖登燡老师与席玉鉴定七道粮酒。

白酒行业作为最具特色的传统制造业，在原料物流及人工成本上涨、市场控制农残超标的呼声此起彼复的当下，刘国中老师紧紧围绕降低成本和卫生安全两个重点进行酿酒工艺和设计创新，充分体现了当代酒业工匠的职业操守，也向行业同仁展示了他作为酿酒人的大师风范。值得推崇！