醉月园 | 美味米筛爬，一款有雕刻花纹的面食，你见过吗？

2018年7月29日   星期日    晴

米筛爬是浦江的一道传统美食，已有几百年历史。色味俱美，制作不难，为浦江所独有。

醉月园 米筛爬

文  /  PJ一方  原创

图  /  PJ一方  拍摄

浦江籍作家王向阳在其著作《乡愁中国》一书中有描述：这么美味的米筛爬，是怎么想出来的呢？据说，很久以前，一位家庭主妇在家做好面条，丈夫农活忙，迟迟未归，面条变成一锅面糊。有一天，他看到小孩摘了一小团面，在一把米筛上揉，面上布满雕花般的小眼，煞时好看。她突发奇想，把面摘成一个个小疙瘩，在米筛上一摁一卷，做出雕花般的花纹，煮的时间长一点，也不会糊。迟归的丈夫吃着香喷喷的米筛爬，问这是什么呀。她随口说这是米筛“爬”出来的，米筛爬就这么叫开了。

现在米筛爬在浦江旅游产业中已经成为一道亮丽的风景美食。聪明智慧的浦江人，在原有的基础上发明了五彩米筛爬。在做米筛爬的面粉中加入果汁、菜汁，米筛爬一下子变得五颜六色。有的商家还把米筛爬烘干，包装成可以携带的食品，游客可以带走，回家自己再慢慢烧制品尝。

可爱的小小米筛爬常常令外地游客，特别是海外游客，吃了意犹未尽，赞不绝口。不仅味美，还有雕刻花纹呢，真是又好看，又好吃，又可爱！

春节前，邮政储蓄到我们小区做存款宣传。促销活动竟然是组织小区大妈爬米筛爬。先是登记，参与者报名，小区大妈们纷纷报名，邮政储蓄给大妈们分发围裙、帽子等。大妈们自带米筛，集中到小区超市门口，就像是一场米筛爬比赛，场面很是热闹，围观的人不少。

邮政储蓄存款福利奖品直接摆在现场，有大米、油、桂圆干，洗手液等，当然米筛爬也是少不了要送给你的啰。

邮政储蓄存款取得圆满成功！知道吗？去邮政储蓄存定期的客户群体就是这些大妈大叔啊！年轻人现在还会有几个去存银行定期的？不是投资房产，就是理财，要么就是不够用，对吧。

我真佩服邮政储蓄的营销老总，目标群体能做到如此精位，此营销策划案做得真是非同一般哪！

扯远了，言归正传，这么美味的米筛爬到底是怎么做出来的呢？还是让我来捣鼓捣鼓吧。

准备食材和工具：

面粉250克（二人份量）

骨头150克

雪菜100克

笋干50克

番茄二个

黑木耳、葱若干

米筛一把

制作过程：

（1）用面粉和水适量，揉成面团，然后压扁刀切成食指般粗大的小条。

|醉月园 米筛爬

（2）把小条搓成圆条，摘下枣子般大的一块，随手放在米筛上用拇指一捺带推，就转成椭圆的表面具有明显凹凸花纹的空心卷子。

醉月园 米筛爬

（3）锅里水烧开后，把米筛爬放入水锅中，待煮熟，加入骨头煲、菜、盐即可。美味的米筛爬闪亮登场喽！

醉月园 米筛爬