互联网零食，流量为王还是品牌突围？

良品铺子和三只松鼠是近年来备受关注的两个品牌，它们目前的市值都在200亿—300亿区间，看上去势均力敌。
但对于很多消费者来说，这两个品牌的心智认知完全不同，这也决定了它们未来注定将不是持久僵持，而是快速拉开距离。
那么，孰优孰略，谁的模式更有可成长性？
【互联网休闲食品"网二代"集中亮相】
在良品铺子即将登陆上交所主板上市的前一天，A股上市公司好想你发布公告称，与百事公司达成最终协议，拟以7.05亿美元(约合人民币50亿元)的价格，向百事公司出售上市公司持有的杭州郝姆斯食品有限公司("百草味"的运营主体)100%股权。

随后，良品铺子登录上交所，三只松鼠则也于近期发布了财报，双方市值基本相当。
这标志着中国休闲食品市场的第二代企业普遍进入收获期，互联网基因、独角兽规模、爆品策略和产品重复度高是其共同特征。
所谓的第一代品牌企业，大体是2000年以后开始进入国内市场，这类企业主打一个单品类，如箭牌口香糖、德芙巧克力、韩国好丽友、台湾地区的康师傅、统一和内地的达利园、雅客等，这些品牌一手占据电视广告的传播红利、一手收割大型商超卖场的渠道红利，彻底瓦解了以当时以国营地方企业为主的本土食品行业。
转眼十年过去，良品铺子、三只松鼠还有恰恰、沃隆、百草味等开始占据中国休闲食品的主流，前述的第一代品牌企业则因为营销力、产品力的大幅度下降，渐渐淡出主流视野。
【"药不能停"的百亿企业】
三只松鼠的策略其实基本可以理解为流量+低价+紧跟平台节奏的"三板斧"，它崛起的时间是2012年。
这一年在中国互联网历史有非常重的份量，它基本是BAT全面向移动互联网切换的年份，从这年开始的两三年内，微信用户过数亿、百度收购91助手后APP端用户过亿、淘宝推出新版手淘并用户过亿。
在电商领域，则有京东崛起、主打非虚拟物品的"低价好货"策略的聚划算崛起，淘宝All in 移动等几件大事。
这个年份的特殊意义，还在于它是刚好切入了正处于极速抬头期的移动互联网发展大节奏，在随后将近10年的时间里，中国完成了从3G到4G再到5G的变迁，移动智能手机用户从区区5000万台变成了12亿台以上。
对于一个互联网品牌来说，这意味它一直处于一个流量疯狂增长的黄金时段，在此之前，中国、全球都没有任何一种智能设备的持有量能超过10亿，这意味全国人民人手一部。
三只松鼠的第二个决定是打价格战的策略。一位食品行业从业20多年的资深人士说："三只松鼠切入坚果是非常正确的。十年前，进口坚果是普通人无法随心消费的高档商品，相当于现在的车厘子自由。而三只松鼠的价格策略很有效，比如一袋话梅从5块变成4块你可能无感，但一袋坚果从100块变成70块，你会觉得划算的不得了。三只松鼠就是靠着流量的支持，加上把坚果的价格拉下神坛这两手打法，一度成为最爆火的互联网零食品牌"。
由于本身就是流量催生的产物，三只松鼠对于带来流量的电商平台的节奏配合，可谓是亦步亦趋。近十年来，每一个购物节、每一个电商促销日，三只松鼠都是主力军，都给出了惊人的价格折扣，获取了巨大的销量，成为电商平台年年晒双11成绩单必须上榜的"好学生"。
然而，这一切在2017年前后发生了改变，据媒体记载，三只松鼠的创始人章燎源曾说过——从2017年开始，公司增长就没有以前那么快了，一度认为是公司体量大了，增长自然会放缓。这让他感到很焦虑，曾经经常晚上睡不着。
其实，这一切从宏观数据中都可以找到答案。按互联网的五年周期律，2016-2017年是2012年中国移动互联网急速放量后的一个饱和点，这一年发生的大事是——中国互联网用户达到7.21亿，位居世界第一，渗透率达到 52.4%，近三年增速由之前的10%左右显著下降到仅5%左右。而且，中国网民的互联网红利与移动红利几乎同步，移动网民约占网民的90%。这意味着移动互联网技术变革带来的用户红利和流量红利已经触顶，流量增长越来越慢、越来越贵。
让三只松鼠感到不安的是，由于一直过度依赖流量和跟随平台节奏，这使得其利润薄如刀片，虽然主营的是溢价能力并不弱的坚果，但其成本结构中流量占比过大，这导致一旦流量涨价，成本结构会迅速劣化。而由于和平台绑定过深，又使得三只松鼠缺乏灵活的策略调整和来自品牌的独立溢价能力，又不能挑战自己已经定下的行业价格基准，因此陷入一种左右均无法突围的困境中。

据财报显示，2019年三只松鼠实现总营收101.9亿元，同比增长45.61%；实现归属于上市公司股东的净利润2.5亿，同比减少17.80%，整体呈现"增收不增利"的态势。如果聚焦2019年四季度的财务表现，就会发现情况更为严重——三只松鼠2019年Q4的营业收入为34.75亿元，净利润则亏损近4600万元。
从财报来看，吃掉利润的主要是营销，三只松鼠在2019年前三季度的销售费用分别是5.51亿、9.26亿、14.06亿，整体呈上升态势。值得注意的是，三只松鼠在2019年三季度的销售费用高达14.09亿，同比增长49%，是同期净利润2.96亿的4.75倍。
这些不断增长的成本，基本反映的就是流量型打法最挑战的一面——追求规模、产品难升级、价格持续下跌，利润越来越薄，更重要的是流量成本持续上升，所以"药不能停"已经成为三只松鼠能否破局的关键。
一个更令三只松鼠可能不安的事情是，近期有媒体报道，去年年底，阿里巴巴旗下天猫超市上线了自有休闲食品品牌 Bonbater(棒倍特)，目前还未进行大规模的宣传推广。
如果你一直依赖的平台突然下场和你竞逐同一市场，而你只有流量打法，没有品牌势能，这牌，还能打下去么？
【良品铺子对品牌的坚持】
三只松鼠2019年的销量突破百亿大关，而良品铺子则大约在70-80亿。在整体的销量略低于三只松鼠的情况下，良品铺子的市值赶超三只松鼠，恰好是对后者差异化打法的最好褒奖。
与三只松鼠不同，良品铺子的渠道发展的较为均衡，这个发端于2006年的品牌，是一个集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌。更重要的是，它坚持全渠道战略，除了网络渠道外，还有超过2000家的线下店，形成了线下-线上的完整闭环。
总体来说，良品铺子的定位较三只松鼠更高端，这和其定价策略、全渠道以及注重研发和品质的形象定位，都有一定的关联。
良品铺子和三只松鼠之间最大的差异，不在于产品定位，而在于看待品牌的价值观问题。
三只松鼠的打法是流量优先，流量优先的好处是起效快、获客能力强，能够迅速起量，数据上好看。但是，流量的最大问题是难以在消费者心目中建立品牌形象，因为现在的传播形态已经过于碎片化、粉尘化。消费者可能因为一个流量广告而下单，但是下完即忘，下回谁更价宜就买谁。
而我们可以观察一下良品铺子的策略，这家企业的大概做法是，用主要的钱去打品牌打影响力，而花少量钱去买流量，因为流量是一时的，打完获客就结束了，只有品牌广告打下去，长期来看，能让这个品牌进入消费者的心智，成为越来越多的用户心目中的首选。品牌就是持续免费的流量。
但是，品牌建设不是谁就可以玩的。最重要的一点是，需要足够的定力。品牌广告的投入需要一个量变到质变的拐点，在这个拐点到来之前，成千上万的真金白银砸进去，只是知名度认知度上升，销量却未大幅提升。心性不够坚毅、缺乏长期战略定力的企业很容易放弃；但品牌广告是一个挥锤把心智之钉攻入消费者认知的过程，前面的九锤可能都见不到效果，80%的人会放弃，只有20%的人会坚持挥出第十锤，而这一锤可能就是一锤定音，这就是拐点，越过拐点之后，就有销售飙升的效果。
举个也是食品行业的例子，飞鹤奶粉2016年重新定位于"更适合中国宝宝体质的奶粉"，但这个广告持续打了八个月之后才开始显效——第一年销量只是略增，但后面三年直接从40多亿涨到79亿、112亿，到2019年销量已近150亿左右，成为中国奶粉市场第一品牌。
三只松鼠并不是没有品牌建设意识，近年来在网络剧等平台上的投入，也参加综艺等，说明不是没有意识到品牌短板。但短期效果不明显，第一可能是流量惯性太强，第二可能是没有选对合适的引爆设施。

我们从良品铺子的招股书里面可以看到，这间公司对品牌广告的打法比较"死心眼儿"，其线下广告预算占90%。
事实上，正是由于良品铺子理解了品牌建设的长期性，才会进行持续"挥锤"，进行品牌价值主张的长期传播，谋求建立广泛的知名度和信任感。当然，良品铺子也同时通过精准的数字化营销工具，不断触达目标并与目标用户进行互动沟通，把生活场景媒体与数字化营销相结合，形成品效协同。
我们不能低估疫情对经济的影响，我们更要看到，即使疫情不来或短期内结束，我们也已经进入了一个存量博弈的时代，同质化越来越严重带来的结果就是大多数企业都是量价齐杀。所以三只松鼠将面临更大的挑战，而一手拉高品质，一手抓住品牌建设的良品铺子，有更大的品牌势能来进行市场博弈，也有更多的价格空间。
这个时代里，许多人宣称流量是一切生意的本质。但从更广泛的角度来看，品牌才是赢得人心的根本。
在疫情苍穹下，人们追求确定性消费，在这种情况下，只有品牌深入人心，才是持续免费的流量，品牌力才能提升流量的转化率，品牌势能才能带来产品的溢价能力。
经过疫情就会发现，品牌是保险，关键时候是救命的，是决定生死的。

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王冠雄，新经济观察家、意见领袖，首个竖屏科技脱口秀雄辩·科技show主讲人、十大自媒体（见各大权威榜单）。曾在阿里巴巴、360、搜狗、蓝港等著名互联网公司负责相关营销工作，参与4次IPO，横跨行业主要领域。每日一篇深度文章+科技热点快评，发布于微信、微博、头条、百度，各大门户及科技博客、媒体社群、短视频等30+全部主流平台，覆盖400万中国核心商业、科技人群。为FT金融时报、福布斯等世界级媒体撰稿人，观点被媒体广泛转载引用，影响力极大。

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