悠悠臻茗—台灣五大茶區

在清晨的陽光裡採集第一手一心二葉，用呵護兒女期待的心。放一把被愛孕育過的茶葉，拿一壺剛走過孤獨的紫砂，溫火煮沸99度C，交換一分鐘耐心的等候。將告訴你嘴裡漾開甘醇甜美，是要給你十分珍貴的答案。

一：「台灣大禹嶺茶區」產於大禹嶺原始森林高海拔2200–2600公尺茶區，結合山川雲秀，大地精華，土壤有機質含量豐富，山區終年雲霧繚繞，經雨霧滋養，量少質佳，為目前台灣最高級之高山烏龍茶。

大禹嶺茶，風味特殊果膠濃。口感柔順，芬芳，味甘帶甜，香醇清新風味。呈現金黃帶綠的茶湯，清澈剔透，散發清心自然的香氣。輕嚐口齒生津，齒頰留香。

二：「台灣梨山茶區」梨山茶區海拔1800–2300公尺不等。

茶區終年雲霧籠罩，日夜溫差大。

梨山茶外型緊結厚重，香氣清雅，茶味醇厚，喉韻清新，甜韻，耐沖泡，是高山茶的極品。

三：「台灣凍頂烏龍茶區」海拔1500公尺以上

凍頂是早期全台灣四大茶區，歷史悠久，名聲最噪。

凍頂烏龍茶葉形狀緊結整齊，茶湯水色呈金黃且澄清明澈，香氣清新撲鼻，茶湯入口生津富活性，滑潤甘醇，喉韻感覺最好。

四：「台灣阿里山茶區」

阿里山茶產於嘉義縣阿里山海拔1700公尺的茶區

它生長於高海拔的寒冷高山茶區，常年晨晚雲霧瀰漫，日夜溫差大，降雨量適中，在氣候，土壤等天然環境均佳的條件下，所產製出的茶葉，茶湯清澈透明，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱茶中絕品。

阿里山珠露茶為臺灣十大茗茶之一。民國76年(1987年)由蔣經國的副總統謝東閔先生命名"珠露"茶。 珠露茶完全手工採摘軟嫰茶菁，培制方法獨特，呈翠綠的半球狀，茶湯蜜綠色，入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣與清純甘潤的滋味。滿口含芳，喉韻無窮。 珠露茶為最有阿里山高山茶的代表性茶葉，是喝高山茶的入門選。

阿里山的高山烏龍除了濃長的茶香之外，還有一股迷人的花果香味。明亮清透的黃綠色茶湯，清新淡雅，如同香氣的層次推疊，滑順入喉沉韻，留在嘴里的回甘悠長，更是讓人舉杯久久，無法回神。

金萱茶樹的葉體橢圓肥厚，葉色墨綠有亮澤，制成的茶葉則風味絕佳，香氣獨特，天然的牛奶香氣是辨識金萱茶的主要線索之一。

五：「台灣杉林溪茶，杉林龍鳳茶」

杉林龍鳳茶產於南投縣鹿谷杉林溪龍鳳峽茶區，海拔1800公尺。。

高海拔，整年雲霧籠罩，氣候涼爽，所產的茶葉，經老師父精心硏製，表現出獨特之高山茶特色。

此區茶葉具有色澤翠綠鮮活，滋味少澀甘醇，香氣淡雅，湯色為蜜綠透黃及耐泡的特色。

茶湯蜜黃，亮麗，透明而富光澤，滋味甘醇，活性十足，入口具有飽滿之感。

龍鳳峽茶香氣輕揚優雅，久聞不厭，品茗此茶，讓人口齒留香，潤喉生津，誠為茶中之上品。

看茶乾，球形狀的茶葉，茶球緊結大顆，渾厚飽滿。

賞茶湯。茶湯清澈，甘甜順喉，滋味鮮活，不滯不澀。

觀葉底。葉形橢圓形，葉肉厚帶絨毛，非常柔嫩匍貼。

茶湛！友溢

好茶還需好友共賞，款好茶待好客。

後記：

台灣茶品定位出「一道十分茶」口味，歸類茶香口感層次。

高山原味清香

一分茶：初製清茶。  二分茶：原味清茶。

三分茶：輕火清茶。  四分茶：果香清茶。

中火蜜熟果香

五分茶：碳香清茶。  六分茶：蜜果香茶。

七分茶：熟果香茶。

陳年熟醇厚

八分茶：碳果香茶。  九分茶：碳培熟茶。

十分茶：陳年老茶。

泡好茶：以沸騰開水200ＣＣ所用茶葉8–12克，看個人喜好增減，浸泡1分鐘即可飲用，可回沖6–9次。