吃不求饱的点心系列--自制Brownie cheese cake

我們於日用必需的東西之外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的——雖然是無用的裝點，而且是愈精煉愈好。

--周作人

一直很赞同周老的这段话，而我也一直如此想把生活过的更精致。晨起看见朋友圈的一篇微文，端木婉清的好的婚姻，看厨房 - ，于是按耐不住决定把前两日看中的一款蛋糕做出来。

Browniecheesecake

配方如下：

布朗尼底

黄油              50g

白砂糖          20g

红糖粉         20g

盐                少许约1g

香草精        几滴

鸡蛋            一个约45g

淡奶油         20g

可可粉        10g

低筋面粉     50g

芝士层

奶油奶酪        150g

白砂糖           15g

鸡蛋              一个约45g

香草精         几滴

淡奶油         20g

原味酸奶      50g

低筋面粉      10g

玉米淀粉      10g

酸奶红糖漏拍了

原料准备好了就可以开始制作啦...

1   黑巧克力掰小块，和黄油、糖、盐、香草精，放在一个耐高温的较大的容器内，隔热水搅拌融化。

2  搅匀后，把容器拿出来，底部用干抹布擦干净，加入已经搅匀的鸡蛋液和淡奶油，继续搅匀。

3  筛入可可粉和低粉，用刮刀拌匀。

这里面加了花生碎

4  把拌好的巧克力糊倒入6寸活底模具内，底部包上一层锡纸，防粘。放入预热180度的烤箱内，烤10分钟左右（根据自家烤箱脾气定），一旦布朗尼表面凝固就关火取出来。

5  乘着烤布朗尼的空档，来制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入打蛋盆内，用电动打蛋器低速打匀。（糖分两到三次加入会融合的更均匀，用打蛋器时最好配上防飞溅盖，不然收拾起厨房来会很麻烦）

6  加入鸡蛋液、香草精、淡奶油、原味酸奶，继续低速打匀。

7  最后筛入低粉和玉米淀粉，低速打匀。（切记是玉米淀粉而不是玉米粉哦，我有次做饼干因为自己的疏忽加错了，结果就做成消化饼干了）

8  这时候的布朗尼已经基本烤好了，只是上面一层固定住了，别烤过了，不然等会再烤的时候会变硬，口感不好。

9  把芝士糊倒在布朗尼上面，用力磕几下，把气泡震出来，放入烤箱，160度，水浴法烤40分钟，至表面呈金黄色（担心表面烤焦的可以在上方沿模具边包盖一层锡纸）。

烤好后取出，晾凉就可以脱模了，想要口感更好，可以放在冰箱冷藏4小时后再吃，口感更细腻哦!

好了，伴着这首歌和我的小熊一起享用 Brownie  cheese cake啦～

【Sealed With A Kiss】_Jason Donovan-Sealed With A Kiss在线试听

秋末了，这种气候，总有几丝苍凉，萧瑟感，晚风都能把人吹到怀疑人生了，蓝瘦，香菇～

没关系，就现在捧本书，伴着暖茶，吃着自制的糕点，坐在午后阳光的窗台边，悠悠的度过周末的闲适时光～

---

立志做一名有态度的吃货，想用美食来表达我对世界满满的爱意~同时也是被朋友们戏称自带新东方属性的业余小厨娘一枚~~如需转载请与我联系，谢谢。