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在2016年5月异常火爆的越南粉店

人们乐此不疲地从中午排队到晚上

一度霸占朋友圈长达4个月

东莞大道

文|刘世荣 编辑|郭柯

美好的事物

总要选一个去喜欢

牛檬王

便是一个例子

初衷

我一生走过无数的桥,

看过无数的云,

喝过无数的酒,

却只爱过一碗正当美味的越南粉。

我应当为自己感到庆幸。

“牛檬王”，全称是牛檬王越食堂。

越南坤背起行囊一路南下，扎根在越南西贡、顺化、岘港、芽庄等地的大街小巷，品尝每个地方Pho的口味与做法的不同之处，正儿八经地跟当地人学做一碗地道的越南粉。

寻味

越南的“檬”就是粉的意思，而牛檬王的檬粉实际就是越南的米粉和河粉。

越南的汤粉多味精，但是为了消费者的身体健康，牛檬王选择用每天熬制8小时的牛骨汤作为汤底。因此汤粉的数量有限，单店每天限制100碗左右。

牛檬王不断做产品的优化，注重细节的修改，做到消费者极致的享受。

作为法国甜品出身的焦糖炖蛋，分量小而精，却俘获了少女的心

老夫的少女心

室内设计是由深圳著名设计公司设计的，装修风格受到室内设计界的认可，许多设计媒体公众平台也曾报道过牛檬王的餐厅设计

独特的小清新少女心环境引发了无数少女们的狂热，服务上牛檬王会提供贴心的服务，教导客人如何正确使用配菜还有柠檬汁，对客户100分的暖心。

受众

目前牛檬王的人均消费集中在40-50元，消费群体为年轻白领阶层以及学生群体，而且少生居多。

每天都会有特别多的少女们还有情侣一起来用餐，在这个时间段多数要排队等候。

选址

目前牛檬王有2家店，分别是南城汇一城旗舰店和南城莱蒙广场店，汇一城店就餐区面积：155.3㎡，后厨面积：43.3㎡，实际出桌率：6.22㎡/桌，实际出座率：1.86㎡/位。

选址的时候更倾向于中心商务区，人流量多的地方还有人气较旺的场所。平时的一天的客流量（周一到周五）400人左右，周末的话可达600人。就目前来说汇一城店的月营业额在70w左右。

合作

目前牛檬王开放广州深圳的合资经营，有这方面的意向的话可以联系咨询。

牛檬王对于社会上的投资会带有选择倾向，了解双方的契合度，有心去做，做好做旺。

吃粉记得把汤喝完哦

那可是每天花8个小时熬制的牛骨汤

【汇一城店】

汇一城尝悦会美食城二楼平台花园

（从天桥底下扶手梯上去就看到）

【莱蒙店】

鸿福路口莱蒙商场1楼二号铺

（商场东门天母蓝鸟咖啡旁边）

【营业时间】11:00-22:00

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