“不识秤花，难以当家。”

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从秦始皇统一度量衡算起，木杆秤一直是古代商品流通的主要度量工具。如今，随着电子秤的普及，杆秤已逐渐淡出人们视野。“百工之首”的制秤手艺，或许将成绝唱。

一张坑坑洼洼的桌子在发黄台灯的照射下，显得更加沧桑，一堆制秤的小配件和制秤工具散落在桌子旁，左右两边墙上挂着大小不一的木杆秤，秤盘随风摇晃，发出“哐当哐当”的响声。

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制秤是一件高精准的细致活，要求“斤斤计较”、毫厘必究。一杆看似构造简单的钉秤需要上百道工序，每一道都需要细致入微，并且是集木匠活、铁匠活和糊皮活于一身。

从木杆的选料开始，杨安福便对其有着严格的要求。“木料要选择上好的楠木或者进口的橡木，存放在干燥的地方一两年，待水分完全蒸发后再进行刨木。木质坚硬的制作出来的杆秤不易变形，精确度也高。”杨师傅说，接下来经过制胚、打磨、包铜皮、定叨口，装上叨子或秤钩等工序，一杆杆秤便初现雏形。

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从木杆的选料开始，杨安福便对其有着严格的要求。“木料要选择上好的楠木或者进口的橡木，存放在干燥的地方一两年，待水分完全蒸发后再进行刨木。木质坚硬的制作出来的杆秤不易变形，精确度也高。”杨师傅说，接下来经过制胚、打磨、包铜皮、定叨口，装上叨子或秤钩等工序，一杆杆秤便初现雏形。 要对木杆进行抛光打磨 而最考验技术的工序，非“钉星子”莫属了。“钉星子最需要的是耐心和细心，前面差一线，到后面称下来就可能差几斤。星眼没打好，整根杆秤就会报废。”杨师傅说，大秤小秤上都要钻上几百个星眼，整齐的星孔打好后再将直径半毫米都不到的铝丝插入秤孔，并迅速用刀子割断铝丝，整个动作一气呵成。 “以往钉星眼用的都是水银，水银有毒性，揉的过程中手会烧伤起泡，这正是每个杆秤匠都会有的职业病。”说着杨师傅把自己的大拇指展示给记者看，看起来比正常的手指大了一倍。 锯木时格外小心翼翼 杨家杆秤比一般店里要贵一些，但因为做工精细，目前并不愁销路。除了做小生意的农民购买用于做生意。更多的是慕名而来的顾客，试图收藏一把杨家杆秤。在他们看来，在家中客厅摆放一根杆秤，寓意着称心如意、吉星高照、兴旺发达，是对生活的一种憧憬。 谈到手艺的传承，杨师傅显得有点落寞和无奈：“以前这门手工艺基本只传内不传外，上个世纪六七十年代铺子的月收入可以达到150多元。如今利润十分微薄，我儿子不愿意学，免费收学徒也没人愿意来。”他很担心在不久的将来，制秤手艺这一老行当会就此销声匿迹。(泉州网-泉州晚报 黄小燕 张劲雄/文 黄小燕 陈鑫炜/图) “定刀承”是一道重要工序 6 校秤考验眼力和手法 定刻度时手要稳 秤砣种类也不少