Melrose液体鳕鱼肝油单创ABM 煎烤鳕

         鳕鱼肉味甘美、养分丰厚。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼相同只需0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含一般鱼油一切的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些养分成分的份额,正是人体每日所需要量的最佳份额。因而,北欧人将它称为餐桌上的“养分师”。之前我一贯玩不转鳕鱼,煎锅,烤过,蒸过,每次都出很多水,这回总算成功啦,灰常甘旨。共享一点点心得,过程是一腌二煎三烤,配料依自己的口味灵敏调整,想让鳕鱼不出水的诀窍就是,腌制时用纸巾吸干水分,煎的时分拍上干粉,然后就定心的烤去吧,烤完就定心的吃去吧。(拍图比较简易,有漏掉的,咱们见谅)

         食材与明细

         煎烤鳕鱼的做法过程

         鳕鱼整理洁净后用料酒,盐,蚝油,花椒油,胡椒粉白糖,柠檬汁(我忘了葱姜蒜了,咱们能够酌情增加)等调料腌制一个小时,腌制前和腌制后都用纸巾吸一下水分。

         在鳕鱼表面拍一层淀粉。

         平底锅倒油烧热,放入鳕鱼煎一下。

         煎至双面定型关火。

         把鳕鱼放入烤盘(烤盘提早铺上锡纸),在鳕鱼上撒一层罗勒碎,刷一点蜂蜜。

         送进预热好的烤箱内180度上下火30分钟。

         能够出炉啦。

         蘸着番茄酱吃很甘旨呦。

        

        

  •          再来美一下。

             温馨小提示

             用什么料和料的份额比较随意,咱们依自己的口味灵敏调整吧,也有的亲闫志师会放一些葡萄酒,我下次试一下。煎的时分把握好火候,不要煎糊,只需定型就能够关火。

             更多同类菜谱

             菜谱分类引荐

             咱们都在做

             许多人到传统市场买菜时,常会在卖生鱼片的货摊买一片味噌腌渍的鳕鱼,由于它佐酒下饭两相宜。也由于在外头海产餐厅常吃到,觉得好吃但价位太高,所以想自己试试!但是,用烤箱烤则怕留传鱼腥味,无法再烤面包;用油锅煎则很不简略煎好,表面已焦而内部仍太生,真是苦恼!小编自己探索研讨,找到一个必定成功的小诀窍,共享咱们,让您不再视之为畏途,甘旨的味噌油鱼手到擒来。爱吃鱼必定要收藏好,把握鳕鱼的这个做法,鱼肉滑嫩,养分鲜美!

             深海鱼的Omega3一贯丰厚,挪威北极鳕鱼也不破例。有说鱼类之中,鳕鱼脂肪含量极高,不能多食如此,要知道挪威北极鳕鱼有别于一般鳕鱼,它会把剩余的脂肪储存在肝内而不是鱼肉中,换言之热量也随即下降,比较同类反而是「最消瘦」的,怪不得在北欧区域,挪威北极鳕鱼被称为「餐桌上的养分师」。不过对老饕来说,味道来得更重要。一般长至5岁的鳕鱼已是成熟期,它们会游回挪威海岸产卵,而此刻捕获的鳕鱼便有着肉质健壮的特色,口感比一般鳕鱼有弹性和嚼头。

             为了保鲜,北极鳕鱼在捕获后12小时内便会包装稳当,以新鲜或急冻方法来切片、切块或整条包装或出售,也可用作腌制和烟熏,还可制成鱼干或软鱼冻。不过鳕鱼肉质细腻,不能切得太小,以免鱼肉一煮便散。

             讲起闻名的鳕鱼菜式,最遍及是源自英国的炸鳕鱼配薯条,这一度成了英国工人阶级宠爱的速食。至于在挪威,当地人喜爱以鱼肉、鱼肝和鱼子组成的鳕鱼餐,传统做法别离用不同的锅具把挪威北极鳕鱼肉、肝脏和鱼卵在淡盐水中煮熟,然后跟熟薯仔一同上菜即可。有时亦会把盐涂改在挪威北极鳕鱼上,腌制几个小时后,煮大约15分钟,上菜时伴以薯仔、煎烟肉和一些酱汁,简略又味道。

             新鲜烹调之外,亦可将之变为鳕鱼干或是盐腌鳕鱼,这在欧美区域非常遍及,特别是葡萄牙,当地称之为Bacalao,便是咱们常说的马介休,是鳕鱼经盐腌制而成的。在传统的葡萄牙餐厅必定会晤到此菜式,如薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休等,不过来到我国,一直以鲜鱼食法的鳕鱼为主。

             煎烤味噌鳕鱼

             (一)鱼片洗净,加点油热锅后,鱼下油锅,加水约100CC。

             (二)烧煎定型后,翻面再煎。

             (三)双面煎至水分收干,再持续于锅中双面略微翻烤,做出烤鱼质感,即可起锅。

             (四)切几片柠檬,摆盘兼有用,美美上桌,下饭也下酒。老少咸宜,宾主尽欢。

          有兴趣的创业伙伴,搜索V信 abm5658,然后开始您的创业之旅吧!

    单创abm经销商

  • 你可能感兴趣的:(Melrose液体鳕鱼肝油单创ABM 煎烤鳕)