分享懒人戚风蛋糕做法

材料: 

蛋白霜:蛋白3个(分离器)

          白糖50g(最好+柠檬汁3滴)

蛋黄液:蛋黄3个

          牛奶:30g

          食用油:30g

          低筋面粉:50g

1#为了节省制作时间(毕竟早餐很匆忙)，把    蛋白液和白糖用打蛋器一档二档切换搅拌    至白色硬性发泡，大概3-5分钟，提起打    蛋器有尖尖尖。很多解说白糖分三次，其    实一次也可以打出奶油，做早餐时间就是    赶赶赶呢。蛋白霜打好放一边。

 

王小滢

2#蛋黄加牛奶加食物油进行搅拌至乳化。差    不多就是完全融合密密小气泡可以了。这    时烤箱180°预热5-10分钟做准备工作。

王小滢

3#烤箱预热过程(10分钟)做搅拌工作。首先    把低筋面粉过筛网过筛到蛋黄液里并搅拌    融合至浓稠。

王小滢

4#为了节省时间将标准两次改一次蛋白霜全    部加进蛋黄液中，搅拌棒翻拌至融合看不    到蛋白霜。这时候烤箱温度刚刚好。

王小滢

5#将搅拌均匀的蛋黄糊倒进磨具里，可以加    一层油纸以防粘粘。放进烤箱230°烤5分    钟再180°烤七八分钟(速熟)常规时间充裕可以150°烤25分钟低温慢烤品相更好

王小滢

6＃需要注意脱模。烤箱拿出来第一        步从30cm高震落两次排气。然后      拿工具刀围着磨具内边切割一下        蛋糕和磨具粘连出，再打开磨具        (我家的磨具分体式方便)取出蛋糕      就可以了。

7#那么整个烘焙过程材料准备到          烤好大概30分钟左右。烤箱里          15-20分钟时候可以准备其他          早餐牛奶或者面食了

         

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