伊朗免费午餐豆饭粥（آش）的做法

豆饭粥（آش）

准备食材：

干面条为主（如果没有它，可以用乌冬面替代）200克、1汤匙面粉

豆子（包括如鹰嘴豆，鹌鹑豆，扁豆）2杯（2杯豆在水中浸泡一夜）、菠菜韭菜香菜及切碎的香草1公斤左右、姜黄1-2汤匙、Cashuk（类似乳制品）2杯、油、盐少许、胡椒·一点、切洋葱和炒大蒜适量、轻炒干薄荷适量

制作方法：

①将各种豆子加水放在一个大锅里，煮熟，直到火变软。

 ②豆类变软时，加入姜黄，盐和胡椒粉，加入草药，炖10-15分钟。

③加强火势，一点一点地加入面条。

④当面条变软时，要多次搅拌。

⑤将面粉融入1杯冷水中，放入锅中，再搅拌一次。搅拌时，慢慢搅拌，使面条不会分解。

⑥改小火，煨30分钟至35分钟。如果Ash（آش）沸腾，请加热水。

⑦将Cashuc放入锅中并再次搅拌。

⑧当沸腾时，关闭火，这是Ash（آش）的完成。

温馨提示：*把Ash（آش）放入一个干净的碗中，并将准备的其他食材如金银花、炒大蒜、洋葱、干薄荷等配料洒上去。如果喜欢酸奶，也可以加入。这是家庭版的Ash（آش）的做法。在伊朗，Ash（آش）的做法有许多种。