益民食疗：肝脏好不好可自测 推荐这5款食疗

平时酒量很大，现在变得喝一点之后就感觉“醉了”，这种征兆提醒您肝脏功能下降，肝受损了，肝脏不能完全分解酒精代谢物乙醛。

肝病在我国是高发的一种疾病，肝病患者的健康长期遭受着摧残。因此，预防肝病是值得大家重视的一件事情。

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肝脏好不好可自测

容易喝醉：有些人，平时酒量很大，然而现在变得喝一点之后就感觉“醉了”，这种征兆提醒您肝脏功能下降，肝受损了，肝脏不能完全分解酒精代谢物乙醛。

粉刺增多：人体内黄体荷尔蒙起着促进分泌皮脂的作用。而肝脏则能破坏黄体荷尔蒙，调整荷尔蒙平衡。因此肝脏功能降低会使皮脂分泌增多，最终导致粉刺丛生。

伤口容易化脓感染：肝脏对人体代谢起着重要的作用，肝脏功能受损的话，皮肤再生就会受到阻碍。另外，肝脏的解毒功能下降容易引起伤口感染细菌。

鼻头发红：所谓“红鼻子”就是鼻头部分的毛细血管扩张形成的。虽然“红鼻子”并不一定是肝脏受损导致的，但女性在肝脏功能降低、荷尔蒙紊乱时容易出现“红鼻子”。

脸色发黑：肝脏对铁的代谢起着重要作用，平时肝脏内积蓄有铁成份。肝细胞遭到破坏的话，肝细胞内的铁会流入血管，使血液内铁成份增加，导致脸色发黑。这种症状最容易在男性和闭经后的女性身上出现。因此，当出现脸色发黑征兆时，一定要警惕是否肝受损了，并要及时护肝。

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注意饮食可养生

中医可以通过食补护肝。我国的传统医学素来有“五色饮食”的说法，而肝主青色，“青色入肝经”，因此平时可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、芥蓝、青瓜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。此外，“肝性喜酸”，根据酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝敛肝之效。护肝者还要注意尽量少吃辛辣、油腻食品，少喝酒。

不少中药都具有健肝疏肝的作用。如山楂、决明子、郁金、陈皮、茵陈、白芍、葛花、枳壳、绞股蓝等。这些中草药在中药店都有饮片，在中医师的指导下自己平时可适当配一些袋泡茶饮用，不仅对脂肪肝的恢复能够起到良好的作用，应酬多、需要饮酒的人群经常饮用也有保护肝脏的作用。如果觉得自己制作袋泡茶麻烦，也可以喝一些制作好的保健茶，养生健肝茶作为一种常见的护肝保健饮品，其中就含有绞股蓝、溪黄草、柴胡、灵芝、枸杞子、猪苓、甘草等中草药成分，具有冲泡方便、口感良好等优点，对上班族来说是一个不错的选择。

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推荐几款食谱

紫菜磨菇

紫菜磨菇瘦肉汤：紫菜50克，磨菇60克，猪瘦肉150克，大茴香、生淀粉、食盐、味精各适量。猪瘦肉洗净，切成簿片，加入大茴香、生淀粉备用；紫菜洗净浸泡，除去杂质；磨菇洗净切丝。把紫菜、磨菇放入沸水锅中，稍煮熟后，放入猪瘦肉片炒至熟，加入食盐、味精调味即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～250毫升。

有清热疏肝、养阴除烦之功效，适用于属肝热伤阴引起的心烦气躁、易激动、口干咽干、胸胁胀痛、头痛、目赤和失眠等。

黄瓜根

黄瓜根肝糊汤：黄瓜根12克，猪肝150克，胡萝卜100克，洋葱50克，鸡骨汤150毫升，奶油适量，食盐、胡椒粉各少许。把胡萝卜、洋葱、黄瓜根洗净，胡萝卜、洋葱切成丁，黄瓜根切成段；猪肝用热水焯过，切成豆粒大小的丁状；锅内先放奶油，随即放入其他用料和鸡骨汤，用小火煮成糊状后，加食盐、胡椒粉调味即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～200毫升。

可强壮肝脏，主要适用于慢性肝炎、肝硬化的辅助治疗，对贫血、女性哺乳期乳汁不足也有一定疗效。

猪蹄筋

蹄筋灵芝汤：牛（或猪）蹄筋200克，灵芝25克，食盐5克，料酒15毫升，生葱5克，胡椒粉1克，肉汤250毫升。把灵芝洗净去蒂，用水浸透切成片，放入纱布袋中，扎口；葱系结，姜拍松，备用；蹄筋放入炖盅中，加水适量，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂两小时后剥去筋膜，切成长条；把灵芝、蹄筋、生姜、料酒放入锅内，加肉汤炖至蹄筋熟烂，去除药袋、姜、葱，加入食盐、胡椒粉即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～250毫升。

可养肝健脾、补心、美容、润肤；适用于慢性肝炎、肝硬化、冠心病患者的辅助治疗，此外还有美容、护肤、嫩肤功效。

草鱼

草鱼豆腐汤：草鱼500克，豆腐250克，青菜心6棵，葱段、植物油、胡椒粉、料酒、味精、食盐、生姜片、鲜汤各适量。把草鱼去鳞、鳃，洗净去骨，切成簿片；青菜心洗净；炒锅上火，放油烧热，倒入葱段、生姜片、草鱼片，急炒几下，加入料酒、鲜汤、食盐、胡椒粉和豆腐，烧开后加入青菜心，略炒3分钟即可。可佐餐食用，吃鱼喝汤，每天1～2次，每次150～200毫升。

可护肝除湿、健脾消肿；适用于肝脾失运、水湿内停所致肝脏胀痛、下肢浮肿、头身困重和浑身无力者，对眼睑浮肿也有效。

蚬肉

蚬肉茵陈汤：蚬肉120克，茵陈24克，香油、味精、食盐各适量。把茵陈、蚬肉浸洗干净后，放入锅内，加入清水约500毫升，用小火慢慢煮至250毫升，然后加入香油、味精、食盐调味后即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次100～150毫升。

可清热、解表、利湿；适用于急性黄疸性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗，对结膜炎也有良好的疗效。