入潮汕，肥八斤

有人说潮汕人吃苦耐劳，头脑灵活，很会做生意。

也有人说，潮汕人封闭自守、重男轻女，

但从来无可争议的，是潮汕美食。

在潮汕吃，不是一件新鲜事，你都知道应该去哪里吃才地道吗？

1

-胡 荣 泉-

春 饼

春饼，潮州著名小吃，它呈长方形，里面主要是去皮的绿豆，配以冬菇、虾米、肥猪肉，咸香味！金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁。

鸭母捻

看起来有点像汤圆，它与汤圆不同的地方在于它的外形，没有全圆的形状而是有了一个小角，这可能就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有，十分清甜。

地址/潮州市太平路183-185号(即状元牌坊旁边)

电话/13670776143

2

-镇记老尾牛杂店-

牛杂粿条

生牛杂就是在牛骨汤里烫熟的，所以汤头是牛杂的鲜和牛骨高汤的醇厚融合的。一把姜粒粒撒在牛杂粿条上，清清淡淡的牛骨汤水，老师傅一手拿着瓢，汤到面成，在配上一碟蒜蓉辣椒酱，一碗牛杂粿条就完成了。牛杂在姜的作用下，漂去了腥味。配和着牛骨汤，果然名不虚传。

地址/潮州市环城西路103号(近古玩玉器)

电话/15913070693

3

-开元上西平咸水粿-

咸水粿

开元街道上的一个年过60的老奶奶在现场制作，摆摊的形式售卖。一小铁皮车，一炉，一人而已。蜂窝煤和沙煲煮着小颗粒的萝卜干，老奶奶 用了一把小勺，在一个镀铜的小锅上一勺一勺的舀萝卜干，包裹起来。用砂锅炉子配合着火炭煮这小颗粒的萝卜干。能看见汤汁泛着油光。咸水粿的底是用米糊做的，口感偏向果冻。脆脆口感萝卜干和软软的米糊底子。非常搭配。

地址/潮州市开元路与上西平路交叉口(亲亲鱼疗馆旁边)

电话/13670720093

4

-十八曲老尾鱼饺店-

鱼面炸饺汤

鱼面，炸鱼饺，紫菜和芹菜（潮汕人对芹菜的热爱是不可想象的）。鱼面是用鱼肉搀和面粉，弹牙中带点鲜甜。鱼的鲜味在汤里完全体味到，和芹菜发生化学反应，甜的出奇！ 炸鱼饺泡在汤里，口感和油条泡火锅相似，馅料有弹牙外皮香脆。

地址/潮州市环城西路(近西门面包屋)

5

-老妈宫粽球-

粽 子

八十年的老店，作为闻名汕头的棕球，人人皆知。采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

鲎（hou）粿

潮汕独有小吃，将鲎肉和米浆混合，加入猪肉，香菇，鹌鹑蛋等定型蒸熟后，在油锅里炸煮，再淋上辣椒酱。潮汕的辣椒酱都是偏咸的，主要为了体现辣的鲜香，而不掩盖食材本身。

地址/汕头市中山公园外马路（靠近第二人民医院）

电话/0754-88390979

6

-陈彪传统蚝烙-

煎蚝烙

这家蚝烙是得过奖的，也有很多别的小吃店面不大，但是干净整洁，桌上有白胡椒粉和鱼露和辣椒酱，光是蘸鱼露就能吃掉一盘了，一大块8块钱超级便宜不说，还有很多蚝，而且很新鲜，蚝烙现煎新鲜嘎嘣脆，蚝虽不大但颗颗汁水饱满，蚝的鲜味和香煎的油味，我只想说，再来一盘。

地址/汕头市牡丹园22幢102房

电话/15918944423

7

-老福合沟无米粿-

无米粿

老市区老牌美食店极力推荐门面之一。福平路上，五果汤最好喝，特别要冰冻的，夏天喝很清爽。无米果皮薄，炸的也脆香。里面有韭菜，虽然油分很多，但是十分惹味，吃完一个接一个，停不下来。

地址/汕头市福平路20号之1店

电话/0754-88440706

8

-杨记杏仁茶-

店位于龙眼市场对面，店面不大，招牌也不起眼。首要推荐杏仁茶和芝麻糊，杏仁茶1碗3元，非常香滑浓郁，喜欢杏仁的一定不能错过！芝麻糊，吃得出是研磨的芝麻粉，还有沙沙的口感在。

地址/汕头市龙眼路62号(近长平路)

电话/0754-88326637

9

-椰园肠粉-

当地人推荐这家的肠粉完胜各种老牌肠粉，肠粉店虽然店面挺小，不过还挺好找的，就在龙眼市场的对面，隔壁是雷氏饼食，老板娘很热情的招呼客人，详细询问客人的口味要求，最最关键的一点，就是超级卫生！材料新鲜，肠粉上面有加萝卜干，萝卜干很脆很香甜。肠粉皮很薄很弹，口感很好，老板娘说是自己磨的米浆。汤汁咸淡适中。这家的牛肉是切片的，很滑嫩，可以吃出牛肉非常的新鲜。老板娘还加了牛肉的最佳搭配番茄和青椒，还有豆芽生菜，用料很丰富。吃完肠粉，搭配一杯功夫茶，实在是人生难得的惬意。

地址/龙眼南路64号即雷氏饼食旁边(龙眼市场)

电话/18948015833

10

-恒记金煎包-

汕头哥哥带来觅食，他说高中三年都吃这家的煎包。包子在店门前有个大铁板现煎，很多都来打包带走也可买生的，芒光味道，黑胡椒味重，料多，外皮薄脆还可以，没有吃出多大特别但是馅料特别合我口味，吃起来很新鲜，香甜，搭配醋一起吃，非常棒。每个都是料好多好多，吃起来是清香，有种妈妈做的饭菜味道，基本上来的都是老顾客，大家都很亲切的感觉。

地址/民权路大埔会馆旁

11

-广场老牌豆花-

广场老牌豆花甜汤店的创始人为现年75岁的张钟河张伯。张伯一开始在汕头人民广场附近摆摊卖豆腐花，后来生意愈发红火，遂在2006年于广场边的一个沿街铺面开起店铺，店名就叫“广场老牌豆花甜汤”。豆味浓郁，甜甜的热量，扎实的口感是豆花赢得名气的要素。

地址/公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

电话/13670324281

12

-桂园白粥-

汕头夜粥很多，这家尤其受当地人喜爱。宵夜白粥也是汕头独有一种饮食文化，那豪华阵容，真的是风光无限。食物异常丰富。潮州打冷，各式各样的鱼饭应有尽有。还有一些传统潮式的美食，、鳗鱼菜，炸排骨，煎马鲛鱼，卤鹅肝，美味非凡，各式卤料。而腌蚝配粥尤为出彩，一定不能错过的特别风味。

地址/长平路桂园29幢(工商银行旁)

电话/0754-88548078

13

-乌记鲜活牛肉城-

名声在外的八合里很多人，其实在汕头，牛肉火锅很多家都很好吃，只要肉足够新鲜，就能吃的很美，谁说非得等下几小时呢。自家屠宰场现杀好的牛，所以保证牛肉都是最新鲜的！位置不算方便，有当地人带着去吃就非常好。不过要记得，很多种肉肉都是要下午五点以后才供应哦！它家的沙茶酱也是自制的，和牛肉简直是绝配，一定要蘸！

地址/金砂东路近金鸿公路头(近金砂东路)

电话/0754-88812438

看了这么多

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