2018暑假吃食(二)枣糕

家里的枣已经买来半年了,因为很少做饭,所以老是不见下货,索性做些枣糕消耗一下。

这是第一次做不用打法蛋白的蛋糕

这是第一次做不用过筛面粉的蛋糕

超级简单,快手,而且很好吃很好吃

用料:

红枣100g

低筋粉180g

鸡蛋4个

糖120g

玉米油100g

泡打粉5g,小苏打4g


2018暑假吃食(二)枣糕_第1张图片
枣去核后,加5倍水下火煮烂,粘稠拉丝后大火收汁
2018暑假吃食(二)枣糕_第2张图片
称出130g煮好的枣,直接加入120白糖
2018暑假吃食(二)枣糕_第3张图片
加入白糖后用打蛋器搅拌均匀
2018暑假吃食(二)枣糕_第4张图片
打入4个全蛋(佛系吃货,打入5个鸡蛋的也不碍事)
2018暑假吃食(二)枣糕_第5张图片
打蛋器打几分钟
2018暑假吃食(二)枣糕_第6张图片
直接称入面粉、泡打粉、小苏打

然后,用打蛋器搅拌至无干粉。

再加入100克的油,搅拌均匀就可以装模了。

2018暑假吃食(二)枣糕_第7张图片

我用的纸杯蛋糕模,适合懒人,用完不用刷。

重要的一点,温度!我是先160度烤了30分钟,又调低到130度烤了30分钟,60分钟够够的了,取出来享用啦!

2018暑假吃食(二)枣糕_第8张图片

成品组织柔软细腻,口感略甜,可以考虑糖减量;

枣煮烂直接用,没有用料理机打烂,蛋糕里还会有小片枣皮,不影响口感,我反倒很喜欢这种口感。

你可能感兴趣的:(2018暑假吃食(二)枣糕)