作者：刘克（万能的姐夫） 2016年3月30日
今天是在内蒙古的包头给大家写的这篇日记。
来到内蒙古是为了考察项目，路线是呼和浩特，包头，乌海，银川；因为在实施中，等到完成后，我会为大家详细，分享这个项目的经验案例。
从今天开始又要继续飞来飞去的生活了，已经有大半年的时间没有这样奔波了。
虽然很辛苦，但是我喜欢，尤其喜欢每天结识不同的人，给大家带去帮助，成为朋友，辛苦但快乐着。
前几天，一篇关于火锅店的文章，引发了大量的读者的回应。大家都说看了文章以后脑洞大开，改变了应该说颠覆了，他们的以往的传统思维模式。
这篇文章的阅读量倒不是特别多，到目前为止才3.5万。比起我原来一篇文章都十几万+的浏览量来说，根本不算什么。但是就带来的影响来看，这篇文章是最好的，好文章的标准是转化。
所以，一篇文章好不好，并不是阅读量有多少，转发多少，而是能引起多少人的共鸣，能影响多少人？
做餐饮最怕的两件事：第一件，没有人气。第二件，没有现金流。
解决了这两个问题，做餐饮，必火无疑。
通过大量客户反馈的信息进行分析后得知，现在大家最希望得到的就是人气，没有人气的情况下，现金流自然无从谈起。
昨天候机，候了一上午，因为飞机坏了，在修飞机，正好有个餐饮界的朋友，我们一起聊了一会，说起当前的状况，他说了一句最实在的话：你想啊，一个店里冷冷清清，连个人都没有，现金从哪里来，从天上掉下来吗？
我说：是啊，做餐饮，开业前，首先要解决的，就是客流问题。
他说：你只要能把人带来，有了人气，想不赚钱都难，你只要带来人，不成交，不赚钱，那不是你的事。
我说：是啊，我只管带人，你管运营。
他说：如果一个店，从初一到十五天天排队，这样的效果，花多少钱广告费也换不来。如果你能策划一个这样的效果出来，我个人觉得至少要价值万元以上。
我说：这个到不难，关键是措施要的当，有好多店，开业火爆，人都排队。
他说：行业里面，大家都知道的。有一些同行，开业的时候，找一些饭托过来，其实也就是群众演员，每天每个人也得花四五十块钱，要演在饭店里吃饭，还要给大家提供饭菜。这顿饭做下来每一个人的成本至少也得70块钱了。
我说：这个看起来好，但是换下思维，这些钱要花到顾客身上呢？我至少能引流两倍的人来。
有了人就有了现金流，这就是餐饮，最最重要的现金流，这个东西可能大家都明白，但却都没做好。
老板发现现金流出现问题的时候，离关门已经不远了，这时候，想改变恐怕也来不及了。
他说：开一个餐饮店，前期可以不盈利，也可以不赚眼球，但账上一定要有钱，没有现金流的餐饮商家，一个喷嚏过来可能就会垮掉。
我说：现金流重要到必须作为第一要务来抓，一定要快速回收现金，汇集大量的资金，相当于得到一笔无息的贷款。
当你手里有了大量可以操作的现金，就可以和竞争对手去竞争，在当前市场环境，不好的情况下，你最起码有底气呆下去。
他说：这个听起来是新鲜，什么现金流啊，其实就是账上有钱。
我说：是啊，您总结的很对，饭店干的好不好，就是账上有没有钱，各位老板，现在都点开自己的账号看看吧。
唯营销论是错误的
我说：做好人气，现金流，就能稳住神，搞点产品和营销了。
他说：原来大家没有意识到营销的重要性，都是自己在瞎搞，自己在摸索。认为，营销这个东西，不就是做个打折赠送吗？这个还要花钱去搞，那岂不是太笨了。
我说：是啊，没错的，很多餐饮开业的时候，都是老板自己设计一套营销方案，结果，就没有结果了。
他说：基本都是这样，搞到不行的时候，才去想办法的。
我说：你用传统的思维方式去做的广告，只是心理上安慰的一种广告形式，因为这种广告，根本没有投到精准客户的手上，更不要说效果了。
获得客户的方式是要精准的引流，一定要精准的抓到客户，让客户来店里消费。
每获得一个客户来店，就是获得一个和客户接触的机会，能不能把握好这个机会，那就看你的能力了。
成交他！
下午，接到一个，浙江温州，火锅店老板的电话。
聊起我的文章里面写的，客户终身贵宾特权卡，这个概念。
他说：我非常的认可这个概念，这是一个非常好的模式，我打算把这个模式单独拿出来，用到我的店里，针对贵宾客户去做。
我说：这个非常厉害，我设计的这个，终身贵宾特权卡，其实是一个病毒卡，它不但可以锁定客户，还可以疯狂的传播，因为这个卡有一个关键点，就是要带一个人来。
如果有不明白这件事的朋友，可以去看一下我前面文章里，写的关于终身贵宾特权卡这个事。
有很多餐饮店的老板，都非常喜欢各种方式的营销，大家都陷到唯营销论里面。认为营销可以解决一切问题。
这个想法是非常错误的。
营销只是一个工具，一个手段，真正要把一个餐饮企业做好，就要在产品和服务上面去下功夫。
如果我给大家带来2000人消费，你没有把服务做好，你的菜品很差，服务很烂，顾客来了没有一点用户体验，还受了一肚子气。
那，我给你带来的2000人就会变成2000个差评。这2000个差评直接就会引爆你的店，这里的引爆不是火爆，而是直接垮掉。
所以在没有成交能力的情况下，你的最大客户接待能力没有达到需求的情况下，千万不要盲目的去做营销。
还有一个问题，说到引流，引流就是要有成本的，这一点大家一定要注意，如果你想快速获得大量的现金流，那你投入的成本必定要高。
引流是一个永恒的话题
没有引流就带不来人气。
有一个老板，这样说：我以前都是用赠品来引流。
我说：你们店是怎么设计会员充值的？
他说：我们的方案就是，办卡送礼品。
我说：拿什么样的礼品来吸引顾客来办卡呢？
他说：搞个圆珠笔呀，搞个钥匙扣啊，搞个酒起子，这些礼物就可以。
我说：你拿这样的东西去吸引客户，你的顾客是什么价值？
假如，你真能吸引来客户，你想，你拿圆珠笔和钥匙扣，你能吸引来什么样的顾客？
这根本不是用脑袋想出来的方案，让我说，这个方案一定是用屁股想出来的。
还有一些老板会给我说，我们的方式是100块送20，500块送300。
我说：你500块送500多好啊，让人一看就是五折。
他歪脑袋想了一会儿说：是啊，这样挺好。
我说：你要真这样做，我估计你这卡也就最多办理十几张。
他说：为什么？
我说：你想想呢！客户看到你这种方式，吓都吓死了，还敢从你这里办卡，你要拿着这个卡跑路，怎么办呢？很明显，卖这么低折扣的卡，给客户的感觉就是商家为了圈钱跑路。
他说：可不是，我怎么没想到呢，怪不得以前折扣越低办卡的人越少。
所以，一个好的营销方案，不是拍脑袋想出来的，说句很实在的话，你在办这个卡的时候，你要，多替你的顾客想一下，站到顾客角度想：
办这个卡，我是必须要办吗？这个卡的价值够不够大？这个卡对我是不是真的有用处？这个老板会不会拿钱跑路？我有没有风险？
你想明白这些的时候，你设计出来的会员卡充值方案，必定是，接地气的，能吸引客户的。
他说：怎么样做的卡片才能让顾客有信任而充值。
我说：这很简单，你办一张面值500的卡，送价值600块钱的商品。
这样的卡你办起来放不放心，即使你办完卡，我跑路了，你也没有损失，万一我还干，这500块钱，你还可以过来吃500块钱的饭。
他说：那怎么样才能获得这些礼品呢？
我说：很简单啊，前期先通过，各种引流方式，把客户吸引过来，建立起会员基数，然后拿会员资源去做利益置换。
把换回来的礼品捆绑，塑造价值，然后打包，当礼品的价值超过充值卡的面值的时候，这张卡。你有什么理由办不出去？
我说：这样的卡，如果让你去办，你一天能卖出去多少张？
他想了想说：100张应该没问题吧。
我说：那好，你就按这个去办吧！
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
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