java如何将中文转换成byte数组

作为一名程序员，有时候会在想，java是如何将一个中文字符，转化成一个byte数组，是如果从一个byte数组转化成字符的呢？ 其实大家都知道utf-8英文占1个字节，中文占3个字节，GBK中文英文都占2个字节，但是我想问，比如utf-8,有谁知道一个中文字符是如何在java中转换成一个byte数组的？

好了，下面进入我们的正题：

例如;中 这个字是如何转换成一个byte数组的？

String str = "中";
byte [] bs = str.getBytes("UTF-8");

首先，任意一个字符都定义在统一的unicode编码表中，unicode有65535个字符，几乎包含了所有的语言。所以‘中’在unicode中的编码为\u4E2D对应10进制为20013.
然后看下utf-8计算byte数组的算法：
var4[0] = (byte)(224 | var8 >> 12);
var4[1] = (byte)(128 | var8 >> 6 & 63);
var4[2] = (byte)(128 | var8 & 63);

第0个数组 20013>> 12 结果再和224进行或运算
20013二进制： 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1
向右移动12位： 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0
224的二进制： 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0
| 运算结果为： 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 1 0 0
11100100的十进制为： -28

第1个数组 20013>> 6 结果再和63与运算 再和128或运算
20013二进制： 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1
向右移动12位： 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0
63的二进制： 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1
& 运算结果为： 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 0
128的二进制为： 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
| 运算结果为： 10111000
十进制为： -72

第2个数组 20013& 63 再和128或运算
20013二进制： 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 1 0 1 1 0 1
63的二进制： 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1
& 运算结果为： 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 1 0 1
128的二进制为： 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0
| 运算结果为： 10101101
十进制为： -83

这样3个byte数组的数字分别是 -28 -72 -83 ，大家可以通过java运行来检验下结果是否正确， 其实第0位数组算的是16位字节中的前4位，第1位数组放的5-10位字节，第2位数组放的是11-16位的字节，既 4+6+6 = 16 byte数组按照这种方式切分。
那么下面问大家一个问题：
第0位数组为什么要和224或运算？
第1位数组为什么要和128或运算？
第2位数组为什么要和128或运算？
有知道答案的大家可以在下方留言