臆谈（3）

        作为一 个普通人的我们在生活中往往是简单的重复，而作为现代的已婚男人，我们不仅在重复，还有着重负！但是作为拥有水熊虫般生命力的中国人，只要有那不时的一丝清闲，便能让我们重得生存的动力。然而，随着现代化进程的不断发展，在娱乐方式不断丰富的同时，我们放松的难度与代价也越来越大。                                                                                                                                                                                            从前，长辈们在农闲时可以赌博，在一次次得失中寻找刺激，尽管可能输多赢少，但总是三瓜俩枣；可以逛青楼，，尽管可能十天半个月才有一次，逍遥的地方档次也不太高，但可以放心地享受恋爱般的美好；可以喝喝小酒，哼着小曲儿把头摇，尽管可能只是粮酒，菜也只有搜刮了凑出的一盘杂小炒，......                 然而，如今的我们，赌博前要向老婆请示好，赌博时要忍受老腰吱嘎的煎熬，结束时若是赢了难免赌友的冷语热嘲，输了更是老婆的抱怨少不了，这月的花销更是无处找！你说啥？不汇报！若被发现，从此零花便如江上飞鸿影飘摇，家里的搓衣板也是少不了。更有甚者，每月配给便缥缈，而且财政严把牢，此事更是莫将霉头自寻着！                                                                                                                                                       青楼已是底下藏，小门小户还不敢找，正规场所又要十天半月的私房钱来花销，结束还要把细节处理好，若是老婆发现了，立时家里便是闹，而且一辈子把柄逃不了；若说外面找小三？心中算算那笔账，罢了，实在吃不消！                                                                                                                                                                   若说喝酒总是逍遥了吧？粮酒已是难找着，差酒又怕甲醇造；好容易买瓶好酒过过瘾，家中难把清闲找，妻子吵来儿女闹。 喝醉了还要挨唠叨，唉！                                                                                                            其余种种娱乐，不是要钱，就是要钱，就连体育运动，除了跑步俯卧撑外，花销也不少。                               生活已遍是苟且，那么还是在精神上寻找慰藉吧。大部头的名著看不下去，散文小说又看着犯困，那么自是手机最是适宜，微信微博上的文章数以万计，而且多是段子八卦，看着轻松又愉悦，无奈那隐藏在各色佳肴下的老鸡汤实在是防不胜防，偷懒的看了自己难过——愧疚没能优化生活，奋进的看了更是压力多多——生活不是程序，哪能脑子中编了代码就能百分百地运作！当然，总有那等人才拥有那阳明先生的境界，应为便是愿为；有那七十二贤徒的毅力，虽不敏，却请事斯语，身体力行。不过常人委实难及。               若说没有消遣之事，能落个清闲也还不错，但那每日做不完的家务活儿又是一难，你说，若老婆美丽大方，温柔贤惠，作为深爱她的男人，你怎能忍心让那青葱玉指沾上这阳春水；若老婆虽然娇容不再，却仍是尊上爱下，温柔如水，作为许诺爱她一生，又相伴多年的男人怎能忍心让她再多劳累；好吧，你说我老婆一点都挨不上，那她身为法律上的夫妻，估计还是你财产的保管者，作为你这么离不开的存在，你忍心让你自己在繁重的工作之外还要受她的皮肉之苦和精神折磨？                                                                                   好了，前景背景都已讲完，如今，就要进入我们题目的后半段了 。                                                                      烧饭，高雅地称之为，烹饪。这项事业在之前的几千年来一直是女下厨房男上厅堂，经过我们男人的不懈努力，终于在二十一世纪的今天，我们男人光荣地占领了这项事业的99%。                                                     闲言少提，话归正传。现实就是，我们不能在妻子知道我们休息的时刻休息。既然必须做点事儿，还要放松自己，我认为，不如我们彻底承包厨房。                                                                                                                作为一位家庭厨师，好处那是数之不尽！首先，我们可以在采购食材时偏向于选择一些自己爱吃的，人一辈子，很多时候就靠那三餐一觉糊弄着，不说像李宗盛在《十二楼》中写的，“工作了一整天 只喝了 一碗冷汤”，哪怕是没个可口的下饭菜，心情也好不了。而妻子在很多时候要考虑的更多，譬如热量的摄入啊等等，作为爱人，她的做法无可非议，也是为了这个家，为了我们考虑。但人生在世走一遭，有时难得糊涂也是非常必要。                                                                                                                                                             蔡澜在一篇文章中写到过之前他的一位朋友因妻子学习或真或假的健康知识，家中菜色越来越绿，直至以药代菜，实在苦不堪言，于是向他请教，他说，“太太的话一定要听呀！但是我没教你照做。” 其友人开始有了笑容。从此，老婆一转身，他就把所有的药丸丢掉。老婆一出去打麻将，他就到“方荣记”去叫三碟肥牛打边炉。蔡澜写道，“他是我友人之中，最健康的一个。”当然九马不是教大家对健康知识完全置若罔闻，作为爱我们的老婆，夫唱妇随或严加管束都是爱的表达方式，只是有些事儿大家自己也都清楚，不能太较真。二来，但凡是采购的活儿，从古至今都是个肥差。而身为厨师，还是个中餐厨子，杂七杂八的调味料多用少用再正常不过了，而菜价的浮动也是时时处处有变化，这时作为掌勺的，借着减轻老婆的负担，顺便更好的为大家服务为借口，接过卖菜的艰巨任务是义不容辞。而实际上只要经验丰富，选择好菜式，在很短的时间内选购好自己的所需很是简单，不会耽误太多时间，还能捞些私房钱。这并不是和老婆演谍战片，也不是欺骗或是爱的缺失。男人，迎来送往，行走人间，肯定会有些零碎的花销，这时又犯不着向首长汇报，所以有些额外收入便必不可少。而就我所知，真正没钱的都是尊重老婆，对老婆有着深深的爱的；但凡男人有点异心，要找摸些钱，总是有的是办法。而女人过于严苛的管束，只会让男人的耐心与爱心渐渐消磨。有些事，还是得难得糊涂，水至清则无鱼。                                                                                       不过，其实这些都是附带的，作为顶天立地的男子汉，我们自然有着远大的抱负，物质的收获不过是顺带，精神的丰富才是我们的着眼点。就我来说，烹饪，从洗菜开始，每一步都是幸福的获得的过程。以一个简单的辣椒炒五花肉为例，第一步，要洗辣椒和肉，而在这于流水中细细摩挲食材的过程会给你一种参禅的感受。若是正好水池对着窗户，那不论是何种天气，都会有一种孤身在苍茫的大地上行走的感觉，而窗外传来的种种声响，更是映得一个人的厨房分外安宁。此时，你的思想便似那自来水，无住无不住，烦恼自在九霄云外。而洗好后的辣椒或红或绿，带着水珠与红白相间的五花肉零散地置于暗黄的刀板之上，动物与植物的共处，活物与死物的配合，会带给你一种从事艺术的错觉。                                                             这时，取下菜刀，不论是刀柄握于手中的那粗糙却熨帖的触感，还是那朴实的刀面现于眼前所引出的那男人血脉中对于手提冷兵器的欢愉，都会带给你别样的感受。当你一个人静静的在厨房烧菜时，只要心里没有先入为主的叛逆，握住刀的这一刻，你的心一定是澄净的。                                                                               作为一个左撇子，左手于刀柄和刀面的连接处将刀固定住，右手摁住一个辣椒，四指内曲，手起刀落的瞬间，一段节奏明快的旋律便回荡在不大的厨房中，“嘚嘚，嘚嘚嘚......”。一种创造与毁灭交杂而产生的独特快感油然而生——我想，这就是艺术从事者能废寝忘食，终身为之的动力所在！                                                切肉，则又是另一种享受。肉与肉，又不一样，不同种类的肉下刀时有着不一样的触感，，而同一活物身上，不同部位的肉又是不一样的感觉。这五花方方正正，有肥有瘦，就是比纯瘦肉好下手。但炒的五花要分量，追求的是厚薄一致，规规整整，比之将纯瘦肉片了烧那追求薄之极致的锋锐，又是少了些刺激。五花置中下，提刀摁肉，刀尖点后，一去不回。每一次下刀都是无可复制，刀刀见“肉”，不讲究的还能见“血”，这样的快感在太平年间，可不多！                                                                                                                  葱花、姜末、蒜瓣。归置好后，点火架锅。放在锅底的手渐渐发烫，倒油，直至覆底。右手放在锅柄处，眼睛盯着油，这是战争打响的前一刻，只有身经百战的老兵才能笃定地按着节奏获得胜利！                           覆盖着锅底的油现出了孔，渐渐扩大。左手提刀，于葱姜蒜处一抄，右手配合着，将其置于刀上，倒入锅中。铁勺铁锅，咣咣作响；热油冷料，刺啦不停，这是男人与火的奏鸣曲！                                                        鲜香溢出，放入肉片。肉片下锅的一刻，就是白热化战争的开始。铁勺翻炒，稍有不慎，肉片便粘在锅底，甚至变得焦黑！料酒，生抽，老抽，每一次弹雨淋下就是轰隆不断，狼烟阵阵！翻炒不停，此刻的你脑海中除了战争，再无他物，这场宝物现身的劫难将由你一个人度过！                                                                   终于，烽火暂息，清水入锅。可转眼间，战争又要打响，辣椒这队战士奔赴阵地，断生，这个成长为老兵的过程无比迅速。加盐，又是一阵翻炒，滴醋，再来几勺搅拌，......出锅，装盘！！！烟消云散，只剩一壮哉的艺术品置于玉般的白瓷盘上，归于寂静。                                                                                                           当你烧好了一桌菜后，看着这些艺术品，“吃”这么烟（动）火（力）气（）十足的想法会从你脑海中消失——还要什么自行车啊！                                                   当你每天都生活在刀光剑影与创造这两个八竿子打不着的事儿中，还不时能得到家人的赞美这种附属品，“幸福啊！”这种遭人恨的感慨就可以毫不犹豫的从你的口中吐出。                                                                                                                                                              生活如此沉重，不堪重负的我们还是近庖厨吧！