【大厨养成记】vol.34——青菜黄骨鱼汤

时间：2016.10.26

天气：雨

晚餐：青菜黄骨鱼汤

PS：我自己给它起了一个名字——齐头并进。看看这造型，大家都懂了吧，哈哈。

洗净的黄骨鱼，加点料酒、姜片腌渍一下下。

我最喜欢的小青菜，为了好看，不要掰开啊，保持一株一株的完整造型。

汤热了加入黄骨鱼炖煮，最后加入青菜。

青菜垫底，黄骨鱼排排坐。

今天的晚餐是青菜黄骨鱼汤：

1、黄骨鱼洗净，加入姜片、料酒腌渍。

2、热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒，然后加热水，丢入葱白炖煮。

3、汤汁开了加入鱼，鱼熟了倒入青菜，最后加盐。

4、青菜垫底，黄骨鱼其上，将锅底的汤汁淋在鱼身上，最后撒上蒜苗，完成。