好喝的冰糖炖柠檬

图片来自网络

之前在淘宝上买过几瓶冰糖炖柠檬，很好喝，就是价钱有点小贵，于是，某天我突然决定，自己尝试着做做看！

食材准备

新奇士柠檬  2个

黄冰糖  400g

步骤：

首先将柠檬洗干净，最好是倒把盐搓洗，这样可以把柠檬上的那层蜡洗掉。

其次，将柠檬切片。我看网上的很多人是切薄片，但我更建议将其切丁，这样在熬煮时柠檬能与冰糖更充分地融合在一起。同时，炖好后的柠檬也易于食用。

将柠檬切丁

再接着，将切好的柠檬放入炖盅的内胆中（陶瓷炖盅是炖柠檬的必备工具！我买的炖盅的小内胆只有0.7L,所以至多放两个柠檬），放好后，将黄冰糖放入（放之前尽量将冰糖敲得细碎一些，便于熬煮），切记，不要再加水！

最后，在炖盅里倒入一些水，再将内胆放入炖盅中，定时，12个小时。

炖了两个小时以后

经过漫长的——

整整12个小时后，冰糖炖柠檬就做好啦！！

冰糖炖柠檬成品

拿到手的那一刻，我的内心是激动的。经过12个小时不加一滴水的炖煮，此刻的冰糖柠檬，已经由原先的泛黄变成了晶莹的琥珀色～每一滴都是精华！

注意事项：

1.柠檬最好选进口柠檬新奇士，听说这种柠檬比之国产柠檬皮更薄。我切开一看，皮真的很薄，另外，没有籽。如果是有籽的柠檬，记得将其去除，不然熬出来的柠檬会有苦味。冰糖也最好选黄冰糖，听说这是最好的冰糖。

2.炖煮时不要往内胆里加水，是不加水炖煮的。而炖盅，根据实际情况加水，我的炖盅很小，所以我每隔两三个小时就得往里面添水。

3.个人觉得，冰糖与柠檬的比例以1：1.5为佳，少了熬出来的会比较稀，多了又太浓稠，但是如果喜欢甜一点，可以多加糖。

另，炖煮期间冰糖柠檬并不会减少，量一直都差不多。所以，自己定量，一瓶500ml，一天两三勺，喝一个月是没绝对问题的～

最后介绍下冰糖炖柠檬的功效，简言之，清肺润喉，美白滋阴。个人觉得自己做的比外面饮品店买的十块钱一杯的蜂蜜柠檬水更好喝，柠檬，混合着冰糖，酸酸甜甜的，似有一股清香。一杯下去，整个人似乎都清爽了不少。最适合夏季饮用了。立秋以后，人更易口干舌燥，这时饮用冰糖炖柠檬也是极好的。

装瓶，大概是0.7L

暖心的小贴士：早起一杯温开水，掺一两勺冰糖炖柠檬，重点——再加入一小勺食盐，喝下去，听说对便秘有奇效，更易上大大哦（羞羞）。盐加冰糖柠檬的味道也是超棒的。

所以，感兴趣的伙伴快去尝试吧，有问题尽管问我～～