我以为有了烤箱就能开个蛋糕店

之前做早餐找菜谱时，我常常看到一些需要烤箱才能做的料理，比如烤土豆、烤pizza、烤牛油果焗蛋、司康……

那些烤箱做出来的食物，看起来颜值高又很好吃的样子，真想戳破屏幕尝一口。不信？上几道蛋糕甜品给你看看！

（以上图片来自ins:foodstories）

我想我一定是禁不住这些美食的诱惑才买了烤箱的。以为有了烤箱就能随便烤面包做甜品了吗？

买了烤箱只是踏出万里长征的第一步，连最简单的烘培食材和基础步骤都是一门学问，先得搞清楚低筋、中筋、高筋面粉，黄油品种……“黄油室温软化”软化到什么程度才叫好？“加糖打发”又怎么搞？

对于烤箱小白来说，最好不要一开始就做高难度的食物。做了功课的我们，烘培小白第一课，学做马芬蛋糕。马芬蛋糕对于搅拌技术并无太高的要求，还能在相同材料的基础上，加些蔓越莓或葡萄干，折腾出新花样。

妹妹第一次用烤箱做的马芬蛋糕，完美

第一次做马芬蛋糕没有拍步骤图，所以这次要介绍的是玛德琳蛋糕。玛德琳蛋糕是法国风味小甜点，又叫贝壳蛋糕，搅拌技术要求较低，也适合烘培小白拿来练手。

Ingredients

低筋面粉……140g

细砂糖……105g

黄油……150g

鸡蛋……3个（带壳每个约65g）

泡打粉……4.5g

牛奶……30ml

Directions

1.准备好所有的材料，其中黄油已做融化处理；

2.碗中打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用打蛋器搅打均匀；

注意蛋黄不要打发，搅拌均匀即可；

3.加入牛奶，继续搅拌均匀；

4.倒入过筛后的混合面粉，用打蛋器搅拌均匀，直至面糊呈现浓稠的状态；

5.倒入融化的黄油，再次用打蛋器搅打至均匀；

6.整个过程下来，要重复不断搅拌的动作，每一步骤的材料都要搅拌均匀；

7.最后将面糊放入冰箱冷藏15分钟；

8.从冰箱取出面糊，用勺子将面糊挖入模具（或是装入裱花袋），大约9分满，可加入蔓越莓或葡萄干；

9.将模具放入已预热的烤箱，上下火190度，烤约13~15分钟。烤好出炉的玛德琳蛋糕，要趁热脱模，放到冷却架上冷却。

如果想要做不同口味的玛德琳蛋糕，可加入可可粉或抹茶粉，起到着色和提味功能。

3种口味的马芬蛋糕

小生活里也有大学问，即使是烤个小面包也有许多东西要学，没有什么所谓的天生就会。我们最近买了一本关于烘培的书，期待接下来分享更多用烤箱做出来的美食！

祝你每天都有好胃口！

期待遇到爱吃爱分享美食的你