百吃不厌、大道至简之 “ 7-8-9 ” 白斩鸡

下面向大家介绍一下屡试不爽的白斩鸡的做法：

做法：7-8-9

材料：三黄鸡或鸡龄90天左右的小母鸡整只，净膛，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青葱20克，黄酒5毫升。

做法步骤：牢记7-8-9

1.将三黄鸡洗净，去掉残余的鸡毛。

2.准备一只汤锅装能盖没鸡的水，放入葱结，黄酒和姜片开大火烧开，将整鸡放入，盖上盖子，继续开大火煮约7分钟，转小火煮8分钟，关火焖9分钟。

3.如果想吃皮脆、鸡肉紧致、斩件漂亮的，可以趁热捞出放入冰水中浸泡至常温斩件

4.如果想吃汁水丰富，咬口嫩香的，关火后让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后，将鸡拿出，斩成3厘米的块，装盆。

4.准备调料：将生抽和糖拌匀，放入姜末和葱末，最后可滴几滴麻油，即可。

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是不是很简单啊，如果学会了，记得帮我打CALL哦