戳到爆“美食探店”之 花梨·蟹逅

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。这无疑是一个吃蟹的季节，硬壳下包裹的是蟹最柔软的地方。据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，烹饪出许多有关“蟹”的美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

(花梨·蟹逅 店内环境)

在花梨·蟹逅，厨师精心烹制有七种口味的蟹，作为四川人，香辣蟹是不能错过的，宰蟹之前，先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，辣椒的香辣再加上花椒的麻，肉质全部沁入汤汁里，每一次咀嚼都是满满的蟹肉香味。除了麻辣鲜香的香辣蟹，胡椒蟹也是受到了广大食客的喜爱，因为胡椒蟹的口感更加的醇香，所以更符合小朋友和老年人的胃口，胡椒蟹是中餐和西餐相结合的一种创新菜，胡椒香料恰如其分地渗入肉中，有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。

（花梨·蟹逅 香辣蟹）

如今，人均60左右，你想吃蟹？不光光可以吃到蟹，还是大只大只那种，蟹钳肉还是那种胖嘟嘟的？不用怀疑，在蟹逅，这些要求都可以满足你。蟹钳是经过师傅处理过的，开了口的蟹钳更入味不说，吃起来也更方便。不光如此，所吃的蟹都是现点现杀的，所以肉质更加细嫩爽口，让每一位吃过的食客都流连忘返。花梨·邂逅也期待您的光临~

（花梨·蟹逅 冷吃兔）

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四川天渝文化传媒 记者 彭媛 独家报道