可饮流光杯盏里，无问南北与西东——桃舟茶山采风之四

喝醒吾岩识仰止，

风斯在下倚青云。

千载悠悠生紫气，

百年寂寂修正心。

此时此身非是客，

两腋清风入仙尘。

日饮鲜茶三百杯，

不辞长作桃舟人！

——沉默《桃舟茶山采风之四》

"吾正吾门，惟愿吾徒承吾志，山开山径，只迎山客访山僧。"这是吾岩寺山门前的一副对联。深山古寺，竹径磬声。一座藏身深山的古寺，历经五百年风雨沧桑，几近毁灭，肖家三哥带我们来这里参观，他正在这里负责重建工作。

图片发自App

深山藏古寺，寺边有石刻，石刻寓禅意。

在细密的草丛中，我们看到了"喝醒"石刻，落款"乾隆癸酉立"，另一面刻有"仰止"两字，没有款识。"高山仰止，景行行止"，我不禁想到了《诗经》中的这一句。三哥告诉我们，民间传说认为是寺中武僧练武时留下，认为"喝醒"即"醉后醒来"之意，也有顿悟、醒悟之意；还有人传说这块石刻和清朝一位名相李光地有关，在深冬寒夜，一只老虎救了到吾岩寺访僧而喝醉酒的李先春（李光地祖父），后人刻石纪念此事，泉州市考古队还在这里发掘出大量明清文物，也揭开了吾岩寺的历史之谜。重建吾岩寺，让饱经风霜的遗迹重绽光华，延续500年古刹辉煌，是桃舟人对历史文化的一份崇敬与保护。

图片发自App

接着，我们又遇见了桃舟添寿福地茶文化创意产业园，看到了以古茶文化、古村落文化、农耕文化为依托的2000亩有机茶园、茶文化历史展览馆及茶文化公园，这里还是北京大学国学班的校外基地，很还有多团体在这里举办文化交流活动。

图片发自App

遇见，是一种特别的缘。好茶遇见懂它的人是缘分，我们得以遇见好茶更是一种缘分。

那么，人与人的遇见呢？结识肖家二哥，才有了此次桃舟之行，一路上照顾备至。他是资深品茶师，历经多年的经验和阅历的打磨，已练就一身好"功夫"，能从众多毛茶中通过闻、摸、看、泡、饮、回味等方式来判断茶的品质，从茶叶的色、香、味、形四个方面鉴别，从而确定其市场定位。

二哥话不多，做事却非常细心，从他身上，我们也学到了很多品茶知识和做茶、做人的道理。

他说，好茶需好水才更具韵味。用来泡茶最好的水是山泉水，次之是矿泉水，再次之是纯净水，最后是自来水。桃舟人都爱喝一种名为"晋溪源"的山泉水，原来晋溪源泉正是位于安溪县桃舟乡达新村梯仔岭东南坡，是福建省第三大河、泉州人民的"母亲河"——晋江的源头。这里森林覆盖率达94.9%，山峦秀美，谷幽水媚，动植物资源丰富，水质纯净清澈、甘甜怡人，真是好山、好水，才有好茶。

图片发自App

俗话说："泡茶可修身养性，品茶如品味人生。"看二哥品茶，是一种享受，即使再粗犷的汉子在茶水面前也有一颗细腻的心，足够的淡泊与安静。

你看他，将干茶放在手中，好似不经意地摸一摸、捏一捏、嗅一嗅，实则在观察它的形状、色泽，判断它的老嫩。欣赏茶叶外形的美，也是品茶者的一大赏心乐事吧。

同时，烧一壶水，静静地看水汽升腾起来。

干茶入碗，一杯沸水下去，洗去一身风尘。此刻，茶芽朵朵渐渐苏醒了！它好像睡了很久，慢慢地、慢慢地舒展自己的筋骨。绿绿的叶脉清晰可见，龙形的身躯盘踞一方。香味也一点点从水中散溢出来了。

洗过之后，再次冲泡，这时，小龙已经完全醒过来了，在茶碗中似片片翡翠翩翩起舞，婀娜多姿。茶汤也随着茶叶的运动而徐徐展色，如金油，似琥珀，逐渐由浅入深。二哥拿起茶盖深深地细闻，又递给我们，一缕天然馥郁的兰花香瞬时沁入心脾。

常听人说品茶有三乐，一曰独品得神，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰对品得趣，两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰众品得慧，众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不到的知识，这同样是一大乐事。

此时此刻，我们众人择杯而饮，茶汤入口，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，果然是有"观音韵"，香味浓而持久。二哥告诉我们，铁观音"七泡而有余香"，一般的茶在泡过三四次之后香味变淡而无味，而铁观音在泡过七次之后仍留有余香，回味无穷。

图片发自App

果然好茶。

杨慎在《和章水部沙坪茶歌》中道："君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。" 品茶，品的是一种心境，滤去浮躁，沉淀下的是悠长的深思。

人们常常说人生如茶，也许你只看到了茶叶在水中的浮沉之舞，却未曾看过它成为茶叶之前经历的千锤百炼。谁的一生不是这样从稚嫩到成熟呢？不经历一番磨砺，怎遇见乌龙铁观音的清香馥郁？

茶叶的一生经历千锤百炼，终生出一份平常心，在浮浮沉沉中回归生命的本色。其实，这世间事物无论形态如何变化，其本心若在，即使其身毁灭，生命也是永恒的。

二哥又饮过一杯，然后倒出茶底，让我们看此时茶叶的形态，茶底是对鲜叶的基本还原，对颜色也有相应的还原，好的茶叶必须用好鲜叶制作而成，这是必须的。而鲜叶跟茶底是对应的，好的叶养分充足，叶面肥厚，持嫩性高，生长期长；相应的茶底也会肥厚，富有弹性和光泽。同一片土地由于光照、水分、天气、人工管理、制茶时间等种种因素，产出的茶也不相同。

因此，好茶，可遇而不可求。

二哥说："茶是无价的。"

图片发自App

这是他多年品茶所悟，是一种沉静后的姿态，也是这个一直自称没有多少文化的做茶人的文化修养。文化，和学识并无关系。使我深刻体会到这一点的不仅仅是肖家人，还有那些淳朴善良的桃舟乡亲，让我们时刻感受到如家一般的温暖。如果有机会，我们还要再去；如果你想去，他们也一定热情欢迎。

诗仙李白爱酒，开怀畅饮，"且乐生前一杯酒，何须身后千载名"，大文豪苏轼登上超然台远眺，姑且点上新火来烹煮一杯刚采的新茶，"且将新火试新茶，诗酒趁年华"，我想：

有诗有酒，有友有茶，知己在侧，岁月莫不静好。

完。