锅是用来做菜的么？（【文化吃货06】）

邻居偶来串门，正赶上我在做菜。

食材也寂寞

三菜一汤还真不赖，邻居看了也啧啧称赞，一回头看到了烧菜的那只铁锅，却连连说：“这锅不行，太差了、太差了。要换、要换！”

其实灶台下面就有一只价格昂贵的锅，好久不用，已经积了厚厚的一层灰。它被打入冷宫也是有原因的，有一回逛店，无意中走到了“菲姐”品牌专柜，柜姐便不失时机地介绍起来，什么意大利特殊工艺，什么医用不锈钢材料，什么烧菜营养不流失，色彩鲜艳等等，天花乱坠。胡先生很动心，当时就要掏腰包。我一看标价，竟要1600多，便毫不犹豫地走了。没想到胡先生从此害了相思病，各种挂念，到底还是把它请回了家才算完。

那么既然价格不菲，它就得担当重任，第一天上岗便是煎鱼。柜姐说，锅的材料是医用不锈钢，厚底则是为了受热均匀，两者保证了不粘，煎鱼最合适不过了。点火，放油，再放鱼，程序准确无误，过了一会儿鱼却翻不了身——它已经牢牢地粘在锅底上啦。我小心翼翼地用铲子在鱼身周围一点点、一点点铲下去，鱼还是动也不动；强行翻身吧——鱼肚上一整块皮都剥落下来了，是真正的皮开肉绽……我在心里把柜姐念叨了千万遍，也还是于事无补。这种平底的锅是用来做西餐的，完全不符合中餐煎炒炸的要求，只能说柜姐忽悠，自己糊涂，无用武之地的锅也只好黯然退场了。

邻居不知道有这茬，只管兴致勃勃地介绍自己家的锅：“我家的锅是德国AMC的，做出的菜又好看又好吃。我买了一套，四只锅，总共一万多。正好今晚AMC的工作人员上门服务，你们过来看看。”听此语，我心里一惊，我那1600的锅完全是个小巫啊。

邻居走后，我特意请出了“菲姐”，尽管灰头土脸依然掩不住它的贵族气息，铁锅则相形见绌。可是其貌不扬的铁锅做出来的菜都光鲜亮丽：去了皮的茄子，露着瓤的嫩绿，浸在肉末与剁椒调成的泛着红色的卤中；爆炒出来的刀豆丝碧绿碧绿的；蚬子丝瓜汤汤色浓白似玉，丝瓜嫩绿如翠。自身高贵的“菲姐”可成就不了这几道形色味俱佳的菜。

日头偏西的时候，我已经忘了白天里的这件事。但邻居好像是个热心人，还真的来喊，只好前去观摩。一个女孩自称是AMC的工作人员，正在做菜。原来邻居家今天有客，就叫她来做菜，这是售后服务的内容之一。女孩不失时机地向我做推销，邻居似乎也很帮她的忙，女主人对我说她不会做菜，买这锅以后真好，不用自己烧菜了。我恍然大悟：这锅最大的好就是自己不用动手，有人来给你做。

锅是用来烧菜的，从来就是如此。然而一切都变得太快，传统的锅还在担当传统的重任，精明的商家已经离开了原有的轨道，开发高附加值，我不能不感叹自己太落伍了。