这是今年冬天的第 1 杯『企鹅冬季热饮』

我知道你一直在好奇，

黄油啤酒到底是个什么味道。

上周的视频一出，引得爱哈利的小伙伴们踊跃留言：

“太怀念在xx影城喝到的黄油啤酒了！”

“快点教我们怎么做黄油啤酒！“

嗯，这么好喝的东西，自己在家也能做！

几经测试，我们终于发现了一款兼具美味与颜值的超酷黄油啤酒配方！看完今天的视频，这个冬天，你就可以

在家变出一杯颜值高又好喝的黄油啤酒，犒劳自己、招待小伙伴啦！

我们希望，这款曾经温暖过哈利波特的酒，也能在这个冬天，温暖你的心和胃。

这是企鹅君带给你的第1杯『企鹅冬季热饮』，敬请继续关注，一大波好喝的热饮正在接近中！

黄油啤酒 Butter Beer

企鹅教你做 | DRINKS - 黄油啤酒 - 腾讯视频

原料

Ingredients

黄油……16g

淡奶油……100ml

红糖……8g

小麦啤酒……250ml

步骤

Step by step

Step 1:选择一口较小的锅，小火融化黄油，加入红糖搅拌均匀。

Step 2:红糖黄油充分融合后，倒出一半，混入奶油，打发至出现浅纹路备用。

Step 3：把啤酒倒入锅中和剩余的红糖黄油搅拌，小火加热至温热。搅拌均匀后，再一起倒入准备好的酒杯中。

Step 4：舀几勺之前搅拌好的红糖奶油，漂浮在啤酒上。

一杯甜香温热的黄油啤酒就这样诞生啦！

讲究的小伙伴，还可以弄个奶油枪打几圈漂亮的奶油雪顶（超市里可以买到一次性的喷射奶油哟）。如果你想都可以不用打奶油直接饮用。

啤酒的选择？

作为一个有追(dan)求(teng)的公司，我们在此基础上更深一步研究了一下啤酒的选择。

在视频中，我们选择了柔和又不失浓郁度的小麦啤酒，跟黄油红糖混合毫无违和感。香甜的麦芽风味跟黄油混合在一起，让这一杯好像咬了一口新鲜出炉，带着香蕉片的奶油面包。

我们对比了四种不同啤酒在这个配方里的表现：

工业啤酒：

麦香味不足，主要是黄油和糖的味道。

比利时四料：巧克力奶油香跟黑色果干香混合好评，但是因为本身属于酒精度教高的啤酒，加热后的酒精气息有些明显。

樱桃果啤：像蛋糕上的烘烤过的水果，比起原来的版本有更多的水果味道。以及本身果啤甜度比起其他的啤酒高，需要加更少的糖。

IPA：酒花带来的苦味与黄油红糖完美平衡，出乎意外的好喝！入口有柑橘香，适合不怕回苦的人！

不同的啤酒带来了不同的风味，以及从成品的视觉上也有不同的影响。最后我们编辑部选择了小麦啤酒和IPA，感觉平衡度最好，以及可能最接近原作中所描述的口感。如果你找出了更好的黄油啤酒配方，也悄悄的告诉企鹅君啦！

祝大家冬日愉快~

导演｜邓喆、徐若云

制片｜Mandy

后期｜邓喆

摄影｜Arthur

哈利波特的黄油啤酒，这个冬天不太冷！