2017-07-07

披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。

现在，不用你去必胜客，只要你有皇后锅，和朋友一起，和小孩一起DIY Pizza变得如此简单。

第一步：捏比萨面团。

材料：自发粉200g、淡奶油50g（或牛奶）、鸡蛋2个、酵母粉5-10g。

做法：把材料搅拌均匀，和成面团，用力要均匀。做成表面光滑后放60分钟，等酵母粉发酵。一小时后，哈哈，感觉变得大了一倍呀！

第二步：炒馅料（当然也可以不用炒，切碎直接使用）

主材：洋葱1个切丁、青红椒各一个切丝、口蘑100g（或香菇）切丝、熟培根200g切片（或香肠、也可虾仁，鱿鱼等，按个人口味配置）（也可适量放入甜玉米粒、青碗豆等）

调料：蕃茄酱1罐、糖少许、油少许

做法：放洋葱煸炒，放入青红黄椒、放口蘑、放蕃茄酱、放糖炒匀，如水份太多可收汁，炒完后装盘备用。

培根等材料放油炒一下装盘备用。

第三步 做PIZZA：

黄油，马苏里拉奶酪（只有这个能拉丝麦德龙或淘宝网上有买，大型超市也有）150g切条、蕃茄沙司30g、黑胡椒粉少许

做法：锅底涂黄油，将面团擀圆铺在煎炒锅中，用叉子表面叉洞，在面饼上涂上一层番茄沙司及黑胡椒粉。然后铺上一层奶酪。将馅料铺在奶酪上面，在馅料上面再加上一层奶酪。用中小火加热约20分钟至底部呈金黄色就可以了。哈哈，开火！半小时后开锅。注意：火一定要小哦！

各种口味可以根据喜好加减蔬菜食材大功告成喽！好香的披萨和蛋糕呀，开吃喽！

不用烤箱做披萨，绝对超值的做法步骤(15分):

小贴士

皇后锅是因为密封效果好，才可以做披萨，朋友曾经用其他锅具做过，饼坯像烤饼一样硬，并未成功

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