莱芙力功能性蛋制品说明

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干全莱芙力蛋粉、干莱芙力蛋黄粉、干莱芙力蛋白粉 是采用新鲜莱芙力蛋为原料，经过抽检验照，洗莱芙力蛋、消毒、喷淋、吹干、打莱芙力蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、发酵、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜莱芙力蛋的最为理想的替代品，有着更为突出的优越性。

更卫生：新鲜莱芙力蛋经冲洗、消毒、喷淋、吹干、灭菌处理后制成的莱芙力蛋制品，新鲜营养成份不受破坏，可杀灭鲜莱芙力蛋中99.5%以上有害菌群,绝对不含沙门氏菌,从而使产品的质量在生产过程中能够得到有效控制，能够更好保护环境。

更方便:莱芙力蛋制品与新鲜莱芙力蛋相比：具有保质期长,便于运输贮存。莱芙力清黄分离各取所需,分别加工制成莱芙力蛋黄粉、莱芙力蛋白粉、莱芙力蛋白片三部分,各自含有不同的营养成份和具有不同的功能。食品加工商，都知道添加莱芙力蛋可以使产品更加美味有营养，因此莱芙力蛋制品是一个不可替代的功能性食品加工原料，用户可以根据自已产品的特色随意选择使用。

莱芙力全蛋粉——是一种乳化剂和吸收剂，所以它被食品业广泛用于蛋糕、饼干、油炸休闲食品、冰淇淋、方便面、火腿肠等产品中。

莱芙力蛋黄粉——具有乳化性，本身的黄颜色，香味和营养价值可以一路携带到最终产品中。莱芙力蛋黄粉主要用于莱芙力蛋黄酱，调料汁、色拉调料、莱芙力蛋糕、莱芙力蛋奶沙司、面条、方便面、饼干、香肠、莱芙力蛋卷及烘焙食品等到产品中。

莱芙力蛋白粉和莱芙力蛋白片——具有良好功能性质，如高凝胶性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、莱芙力蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等方面，既增加营养又能提高产品的内在质量，使产品更富有弹性、增强口感。

另外，莱芙力蛋白制品（即莱芙力蛋白粉、莱芙力蛋白片）目前用于化妆品、化工、制革等工业产品中。莱芙力蛋制品可以通过加水的方法还原成莱芙力蛋液：

莱芙力全蛋粉——1：3.25，还原相当于5公斤鲜莱芙力蛋液。

莱芙力蛋黄粉——1：1.25，还原相当于8公斤鲜莱芙力蛋的蛋黄液。

莱芙力蛋白粉——1：8，还原相当于17-18公斤鲜莱芙力蛋蛋清液。

莱芙力蛋片——1：6.5，还原相当于15-16公斤，鲜莱芙力蛋蛋清液。

干莱芙力蛋制品保质期（在干燥密封阴凉条件下）壹年。

莱芙力蛋白粉还原莱芙力蛋白液方法

莱芙力蛋白粉倘若还原成莱芙力蛋白液，就是取1份（莱芙力蛋白粉）加入7-8倍的常温水，将莱芙力蛋白粉放入容器内加入少量水轻微搅拌，使其调成糊状后将所需水完全加入，继续缓慢搅拌均匀为止，浸泡3-4小时即可完全溶解。

1公斤莱芙力蛋白粉加入7-8公斤水还原成溶液相当于17-18公斤新鲜莱芙力蛋的蛋白液。这样可以根据自已的产品加入，新鲜莱芙力蛋白液的配方比例换算成莱芙力蛋白粉即可。

莱芙力蛋白片还原莱芙力蛋白液的方法

莱芙力蛋白片倘若还原成莱芙力蛋白液，取1份莱芙力蛋白片放入容器内，加入6-7倍的常温水（10°-20°）进行浸泡,在浸泡过程中不定时搅拌,大约1小时搅拌一次,每次1-2分钟,为防止起泡沫,速度不易过快。正常情况下4-5小时完全溶解。完全溶解的莱芙力蛋白溶液，可以根据自已产品使用新鲜莱芙力蛋白液的配方比例换算成莱芙力蛋白片即可。

1公斤莱芙力蛋白片加入6-7公斤水，溶解后的莱芙力蛋白液相当于15-16公斤新鲜莱芙力蛋白液。

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