作为饭店老板，这五件事千万别要做

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什么都可以辜负，唯有爱和美食不能辜负！对于餐饮老板来讲呢？一定是唯有赚钱不能辜负。

开餐饮店，做对了是赚钱，做错了，那对不起，你只能跟money说byby了。那么怎么做算对，怎么做算错了呢，这就要看你对消费者的嗅觉灵敏吗？

要说这个行业能不能赚钱呢，实话说是赚的，因为年年都会有新人和新品牌出现。那风险大吗，当然赔的倾家荡产的也大有人在，利润和风险是成正比的，相信大多人都知道，所以有赔有赚很正常，方法对了，模式对了，合消费者胃口了，那么就是赚赚赚啊，反之那你可能就会赔个精光。所以有几件事情你一定不要随便做，一个决定可以带活企业，一个决定那也可能带入深渊。

要不为什么说选择比努力重要呢！接下来着重看这五个问题。

1.餐厅生意好并不是老板有多么幸运，也和地段没多大关系，很多开在同一地段的餐厅，生意都是有差别的。

但是很多餐饮者会陷入一种循环中，盲目开发新品，菜单臃肿，他们认为新品既然能吸引人，不在乎能否存在多长时间，这个菜如果不行，那就在整一款出来嘛。长久下来，餐饮店失去了自己的核心竞争力，那么你离关门不远了。

2.不会忘记开店的目的，也不能太重于目的。

为什么开店呢？肯定是为了赚钱嘛。很明显，做餐饮有90%的人都是去赚钱的，所以，不要忘记自己的目的，什么圆满、情怀的，不是主题！

开店不是为了卖吃的卖新品旧品的，是为了money，但是你过于的看重利益，那你就有极大可能偷工减料，压榨员工，欺骗消费者等一系列的恶劣行为出现，一旦出现，那么你的路，也就到了尽头。

3.不要随便改产品

这点是餐厅的致命伤！本来一家餐厅有个招牌菜，有不少人喜欢这款菜品，这款菜品不是很高大上但是很亲民，价格也是消费者可以接受的，消费者是真的喜欢，不排除有很多消费者习惯了这个菜品，因为人这个物种是，接触的东西久了就会产生感情和习惯，你说回头客都牢牢圈住，还怕新客不来吗？

4.不做消费统计调研，跟着自己感觉来。餐饮行业是最典型的服务行业，是依据在消费者的需求上而存在的，所以你在着手开始做餐饮时，一定要做个详细的调查，从用餐习惯、饮食文化、消费水平、时间点、人流量等，都要做一个详细的调查。

你要是什么都不做，自己觉得开这个店绝对会火，除非你有逆天的运气，不然是不存在的，每一个产品都有它背后的心酸，你突如其来必然无功而返。

5.不追求产品上的质量

产品是一家餐厅灵魂核心的存在，即便是很基础的凉菜、汤类等，在开店或出新品前，都要进行精细的产品市场调查，口味也要不断调试。每个好的产品都是有多种打磨，精心研究出来的。

这几个着重做好，就在引流上多下功夫，没有流量怎么办？

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