年夜饭食谱～万能的凉拌汁～

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食材：

花椒、食用油、大蒜、蚝油、生抽、芝麻、食用盐、大葱、生姜、米醋

1、先把食用油放入锅内，开中小火，放入大葱和大蒜还有生姜，进行炸制；

2、炸2分钟后，捞出食材，加入花椒，开小火慢炸，等炸出麻味时，关火将花椒捞出；

3、大蒜用刀背拍一下，切成蒜末，倒入油锅中，加入蚝油、芝麻、生抽和使食盐，搅拌均匀后加入适量的米醋和温开水搅拌均匀就可以关火了。

这样万能凉拌汁就做好了！等晾凉后，喜欢吃辣的加点辣椒油，就可以调菜了。

家里做凉拌菜，一般都会做三四盘，一次性把凉拌汁做好做凉拌菜时，也不会慌了手脚，做出了凉拌菜，味道可以和饭店里的相比美了