冬补佳品红烧肉之懒人做法

“三九补一冬，来年无病痛”，在我国有着冬天进补的习俗，红烧肉可谓是进补佳品；作为一名资深吃货，对红烧肉更百吃不厌，味道酥软鲜香,微甜而不腻。红烧肉之前可是家家都会做的家常菜，不过对于很多把煮泡面作为唯一一个做饭技能的年轻人来说，估计只会吃而不会做了，更不用说做到红而发亮，味浓汁厚啦。

作为曾经也是一名只会煮泡面的人，现在给大家介绍一个非常简单，也非常容易上手的做法，相信你一学就会。

之前写过一篇文章，叫做《一本书主义》，讲的是在一个领域你只需要精读一本书就可以很好的入门。经过最近一段时间对做饭的研究，发现在这个领域也适用。只参考一个方法，掌握好了，做到融会贯通，其他菜品也就会做了。一下子有太多的方法，容易混乱，简单即是好！

食材

上好的五花肉500克，酱油，生抽，盐，料酒15ml，冰糖5粒，八角2颗，大蒜一头

五花肉位于猪的腹部，结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，层数越多越好

五花肉

生抽是用来提味的，酱油是用来上色的，盐和生抽要适量

步骤

1、把五花肉洗净，切成约5公分的块备用，或者少许盐和生抽腌制一下，会更入味

2、将调料准备好

3、将五花肉、八角、大蒜放入锅中，倒入料酒、生抽，然后加水刚刚没过五花肉为好，盖上锅盖。

4、用大火烧开，煮上3-5分钟。这时可以开锅看一下，并用筷子将五花肉摆放均匀

5、改用文火，以刚看见火苗为好，约30分钟，开锅看见只剩下锅内只剩下少许水时换大火

6、开大火，并放入冰糖，翻炒一下，收汁，出锅，上盘

是不是很有食欲？

Tips：

1、最好使用冰糖，味道／上色效果都比白砂糖要好。出锅后，稍微放一下，颜色会更好看

2、最好使用不锈钢炒锅，盖子比较严实一点的，才能更好的留住食物的香味