麻婆豆腐的发明史

到了周末，爸爸妈妈一般都会带着我们去外面吃好吃的。有时候吃西餐、有时候吃火锅、有时候吃川菜。说到川菜，海豚博士最喜欢吃的就是麻婆豆腐和水煮肉片了！有没有小朋友和我一样，喜欢川菜这种麻辣鲜香的菜品呀？

川菜

全国各地遍布着很多的川菜馆，足以证明川菜在中国各个地区是非常受欢迎的，而作为川菜里有代表性的菜肴之一，麻婆豆腐也受到了很多人的喜爱。虽然麻婆豆腐用它的麻，辣，鲜，香征服了很多人的味蕾，但是知道这道菜来历的人却不多。那么，麻婆豆腐到底是怎么来的呢？

麻婆豆腐

相传麻婆豆腐这道菜是由成都万福桥边一家叫做“陈兴盛饭铺”的饭馆在清朝同治年间发明的。这家店的陈老板在年轻时就因故去世，所以后来这家店就由老板娘经营。因为老板娘脸上有一些麻子，大家就叫她“陈麻婆”。

成都

由于这家店是开在一条船只来往频繁的桥边，所以来店里吃饭的人大部分是在那里做苦力的船夫和挑东西的脚夫。陈麻婆有一道拿手好菜，那就是色香味俱全的豆腐。因为大家都很喜欢陈麻婆烧的豆腐，所以就叫它“陈麻婆豆腐”。原本饭店的名字也由“陈兴盛饭铺”改为“陈麻婆豆腐店”。

陈麻婆豆腐

后来大家一个传一个，很多人都知道了那家店的烧豆腐好吃，纷纷慕名前来。有些人也特意从外地赶去成都向陈麻婆学习如何制作这道菜，然后回到自己家乡，经过改良，做成适应当地人口味的菜肴。就这样，麻婆豆腐就在全国闻名了。

宽窄巷

不过在流传的过程中，麻婆豆腐的材料也出现了一些改变，比如原来这道菜里面的肉末是黄牛肉，后来为了适应一些不吃牛肉的人的口味，那些肉就改成了猪肉。

陈麻婆豆腐

其实啊，麻婆豆腐的制作方法也不难，首先把油烧热，再依次放入辣椒和肉，肉炒熟后，继续加入四川特色的豆瓣酱和豆腐，加水翻炒几下。最后在出锅前加入麻麻的花椒粉和葱蒜末等调味料，一道鲜香麻辣的麻婆豆腐就做好啦！

麻婆豆腐

哈哈，小朋友们，学会了这道菜的做法吗？快把秘诀告诉妈妈，以后在家里就能吃上美味的麻婆豆腐啦！

微信扫一扫小程序，获取更多精彩内容