那一盆滴着红油的钵钵鸡，才下舌头，又上心头

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我来重庆两年了。

才踏上这片土地的时候，我饥肠辘辘，怀揣着对美食的敬意，打开地图搜寻着附近的美食。因为没有提前做好功课，地图上弹出的密密麻麻的红点坐标让我迷了双眼。凭着感觉，第一站选定了解放碑的好吃街。

当年的解放碑和现在差别不大，好吃街蜗居在高大的建筑物下，两旁的店铺热闹非凡，冰淇淋、酸辣粉、廖记棒棒鸡、汤圆、奶茶、张飞牛肉……像陷入了万花镜，眼花缭乱，挨着吃下去，只怕很快就荷包空空。

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美食街两边还各有一个的通道，通向各自的美食城。道路并不宽阔，到这里觅食的人三两成群，络绎不绝。扎着马尾的女孩，一边举着手中冰淇淋，一边伸着脖子望向热气腾腾的烤肉串，颇有“吃着碗里，看着锅里”之势。

时常有汽车鸣着喇叭缓慢驶过，遇到两眼盯着美食的行人，堵住了道路，汽车司机只好无奈地探出头喊道，美女帅哥，麻烦让一让啦。

远远望去，人头攒动。生得矮的，闻得香味，却淹没在了人群里。

我飞快地搜索着美食，跟着人群前进。看见什么都想尝试，奈何一些店铺的队伍实在太长，花掉一下午的时间。山城汤圆软糯不粘牙、冰淇淋醇香细腻、凉面香辣爽口、鸭心卤香回韵……这之中，还有让我惦记在心尖上的钵钵鸡。

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那浸泡在浮满了芝麻和辣椒的油罐里的钵钵鸡，“钵钵”是瓦罐的意思，每一次说出这个名字都让人感到一阵亲切。

厨师将藕片、黑木耳、豆皮、鹌鹑蛋等食材穿在细细的竹签上，浸在白黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，罐里淹没着精心调配的红油，细密地洒满了白芝麻。

挑选撩拨自己味觉的，从罐里轻轻地抽起，红油顺着肉片的轮廓滴落。一起一落之间搅动了空气，油的香气悄然钻进鼻孔，让人不禁屏住呼吸，想把这香味留在体内。

颤巍巍竹签串起的肉片吸饱了汤汁，芝麻的醇香混合着肉片的辣在舌间跳舞，脆嫩的藕片、软润的豆皮，入口冰凉，油而不腻，且辣得欢畅。

听说钵钵鸡的香味，是藤椒油的功劳，酸辣爽口，又不易上火，如果是辣椒油，满盆都是辣椒末，色香味都大受影响。

我一次性三十串不费劲。每次吃完，似是还不过瘾，但是摸摸肚子，心想还是不要为它增加重量了，才恋恋不舍地

离开。

钵钵鸡属于傍晚，热闹非凡的狂热，适合和朋友一起，围上一桌，一边激动地讨论，一边龇牙咧嘴地嚼着鸡肉，怕不够气氛，再来两瓶啤酒。

山城的热情，在璀璨辉煌的灯火中，照红了行人的脸庞，照亮了滚着红油和辣椒的火锅，照红了油亮清透的钵钵鸡。