第9期|今日你食早茶了冇

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第9期

2732字 7分钟

不知不觉当中,三九天已过,春运也拉开了序幕。那么,是不是应该考虑一下春节除了合家欢乐,还能到哪些地方玩耍一番呢? 嗯,先声明一下,欧雅不是要转行做旅行了,只是想和大家分享一些自己的旅行趣闻而已……

今天希望和大家分享的,大家也猜到是我们老广啦~不知道大家提到广州会想到什么呢?是“小蛮腰”广州塔,还是各式各样的粤式早茶呢?现在,跟欧雅一起走,走过熟悉的那一条街~

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广州塔夜景@Artemis

肠粉

每一个广东人都有自己喜欢的肠粉,这种带有着独特气息的味道,伴随着一代代广东人的成长。也因此,对于肠粉,他们有着极高的追求。

【皮】滑、润、韧,三者达成平衡,且要有米香。

【馅料】材料必须新鲜,不能过度烹调。

【酱汁】酱汁应是复合味,不是简单的调料勾兑。

【味道】能吃出米肠的清甜和馅料的鲜美。

01
银记肠粉

1958年,第一间银记肠粉店创建于荔湾区文昌北路167-169号。香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。

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银记肠粉@Artemis


欧雅首先打卡的就是广州非常有年头的印记肠粉了~步进店里,一股年代感扑面而来,仿佛一下回到上个世纪。金属的板凳,金属的桌子,玻璃装饰的墙面,一切都是那么朴素。

点餐的柜台就在门口,点好之后拿着牌子就等着送菜咯。这里的招牌肠粉是鲜虾和牛肉的双拼,分量很足,一个人绝对能吃饱了。端上来后,热气腾腾的米皮晶莹剔透,透出里面馅料的颜色。浇上秘制的酱油,开吃!

一半的米皮包裹着完整的虾仁,一口咬下去非常弹牙! 另一半则是腌制好的牛柳,带着一点胡椒的味道,非常软烂。不要着急把馅料都吃完哦,要配合着米皮一起放入口中才更有味道~

这里的酱油是广式的蚝油酱油,味道偏鲜甜,如果觉得不够味道,店里会有小料台,可以添酱油和辣椒等调味。

地址

广州市荔湾区宝华路140号首层(长寿路地铁站D出口,恒宝广场对面)

02
华辉肠粉

“华辉拉肠”于1996年开设第一间店以来,凭着优质的性价比的经营定位得到不断的发展和壮大。相对于老字号来说,分店众多的华辉更像是伴随一代人成长的时代印记。


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鸡蛋布拉肠@Artemis


除了传统裹入馅料的抽屉肠粉,华辉的主打是鸡蛋拉肠。一整颗鸡蛋摊在米皮上,让我不禁想到了北方的煎饼。不过鸡蛋拉肠并没有煎饼一样浓郁的口味,而是清爽中带着鲜香。


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荔湾艇仔粥@Artemis

除了肠粉之外,艇仔粥也非常值得一吃。广东人叫油条为炸两,并不作为主食而是作为配菜来吃。脆香的炸两和花生米,与软糯到看不出米粒的粥一同放入口中,两种口感在舌尖碰撞,不失为一种家常的美味。

在浓浓的粥底当中,还藏有不少的美味。里面有草鱼片,虾仁,鸭肉,猪肚……一系列的美味等着你去发掘哦~

地址

华辉在广州有非常多的分店,可以打开地图去搜索离你最近的一家!


粤菜


除了肠粉店这样的小店铺以外,在广东,上茶楼是非常常见的。那么作为八大菜系之一的粤菜,又会有哪些小吃在茶楼等着我们呢?

01
广州酒家


广州酒家始建于20世纪30年代,前身因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毁于火灾。 1940年冬,重新开业,并取“食在广州”之意将西南酒家更名为广州酒家。


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店内装饰

欧雅来到广州酒家其实纯属无心,但是久闻其名,于是决定进来看看。位于上下九步行街的这家店店面很大,装饰也非常精致。坐下以后就有小姐姐过来问喝什么茶,这也算是广州的一份文化精髓。一般大型的饭店都会在每桌放上小炉子,上面是开水,旁边有茶海茶壶等器具。在等菜的过程中,可以先喝一杯茶润喉。

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神牛花胶筒@Anastasia

花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉,是筵席名菜。花胶本身是鱼的一部分,没有什么明显的味道。而加入牛肉之后,自然就会带上一丝牛肉的味道。因为富含胶原蛋白,所以吃起来非常有嚼劲~是所有菜里面欧雅最喜欢的一个啦~

因为我们人数不多,所以只要了两三个菜。许多榜上有名的大菜吃不到,只好留到下一次来,做个念想。

不管要不要茶,茶位费都是会收取的。如果点茶则是按照茶叶种类来收取。按照人数没人配一个茶包,但是会只开一个茶包冲泡。另外,许多招牌菜品因为制作工艺费时,需要提前预定,详情请电话咨询店家。

地址

欧雅去的是上下九步行街上的一家,应该是总店吧~不过广州酒家一共有6家,每家店的菜品也不完全相同,大家可以就近选择。

02
陶陶居


陶陶居也算是来广州必吃的打卡项目了,主打的是传统的广式菜品,被誉为“月饼泰斗”。“陶陶居”的匾额,寓意来此品茗乐也陶陶。


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欧雅去的是新开业的分店,所以在菜品上有所不同。除了传统的菜品之外,还有很多长得精致的创新菜。非常适合闺蜜们一起来,品茶,吃点心,拍照都超级合适!

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芝士糯米鸡@Anastasia


先给大家来个特写,可以看到配料非常丰富哦~刚刚端上来的时候,芝士还可以拉丝,清甜的沙拉酱配上咸香入味的糯米,有嚼劲的香菇,以及……欧雅的味觉已经被包围了,还是留到以后大家亲自来品尝吧。


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水晶虾饺@Anastasia


虾饺应该算是非常经典的粤式小吃了,不过陶陶居的虾饺真的非常好吃!主要是个头大,里面的鲜虾非常饱满,不信看下图——

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嗯,这一棵树的虾仁,是从一只虾饺里倒出来的哦~欧雅数了一下,大概是4个完整的虾仁,里面还有清脆的笋子作伴。不过大家吃的时候不要学欧雅,直接大口咬就好!

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流沙猪猪包@Anastasia

这一款比较适合女孩子,不仅造型可爱,而且非常香甜,浓郁的奶油味道和略带咸味的咸蛋黄沙融合的非常合适。不过不要大口咬哦,刚刚做好的流沙包可是非常烫口的!

地址

陶陶居的总店也在上下九步行街上,是带有岭南风格的复古老店。闺蜜自拍还是推荐来其他分店,欧雅去的是临近广州塔的国金分店。提醒大家一定要早于饭点就餐或者预定,即便工作日中午也依旧会有等位的情况。

03
炳胜


emmm……这家店欧雅只想挂一道甜品,并不是其他菜不好吃,而是这个甜品……!(高能预警!)


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@Anastasia

按照南方精细食物的习惯,以及前几天的菜量情况来看,欧雅以为它只有手掌心那么大,所以豪气的点了6个。然后……它比脸大!所以,这分明就是主食……

彩蛋时间

欧雅知道一定有人不信它比脸大,所以,请你们猜出这道甜品的名字,然后再猜猜欧雅最后吃了几个,在文末留言答对的小可爱,欧雅考虑悄悄给ta发小姐姐和甜品的合照,证明一下,它真的比脸大!

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好啦,这一期就到这里啦,感谢小可爱认真看完!在此也特别感谢和欧雅一路同行的伙伴兼非常敬业的摄影师@Anastasia!真的敬业到为了排出更完美的效果,忍住美食的诱惑认真的拍照!远程么么~~下期欧雅就会恢复正常的更新了,下周见!引用懒C的话,拖稿是我的性别。


注:探店过程为欧雅亲身尝试,以上观点带有主观因素影响,仅供参考

文中所有图片均为欧雅和伙伴拍摄,即便我们同意,也禁止转载!

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