第9期
2732字 7分钟
不知不觉当中，三九天已过，春运也拉开了序幕。那么，是不是应该考虑一下春节除了合家欢乐，还能到哪些地方玩耍一番呢？ 嗯，先声明一下，欧雅不是要转行做旅行了，只是想和大家分享一些自己的旅行趣闻而已……
今天希望和大家分享的，大家也猜到是我们老广啦～不知道大家提到广州会想到什么呢？是“小蛮腰”广州塔，还是各式各样的粤式早茶呢？现在，跟欧雅一起走，走过熟悉的那一条街～
广州塔夜景@Artemis
肠粉每一个广东人都有自己喜欢的肠粉，这种带有着独特气息的味道，伴随着一代代广东人的成长。也因此，对于肠粉，他们有着极高的追求。
【皮】滑、润、韧，三者达成平衡，且要有米香。
【馅料】材料必须新鲜，不能过度烹调。
【酱汁】酱汁应是复合味，不是简单的调料勾兑。
【味道】能吃出米肠的清甜和馅料的鲜美。
01银记肠粉
1958年，第一间银记肠粉店创建于荔湾区文昌北路167-169号。香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店，并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。
银记肠粉@Artemis
欧雅首先打卡的就是广州非常有年头的印记肠粉了～步进店里，一股年代感扑面而来，仿佛一下回到上个世纪。金属的板凳，金属的桌子，玻璃装饰的墙面，一切都是那么朴素。
点餐的柜台就在门口，点好之后拿着牌子就等着送菜咯。这里的招牌肠粉是鲜虾和牛肉的双拼，分量很足，一个人绝对能吃饱了。端上来后，热气腾腾的米皮晶莹剔透，透出里面馅料的颜色。浇上秘制的酱油，开吃！
一半的米皮包裹着完整的虾仁，一口咬下去非常弹牙! 另一半则是腌制好的牛柳，带着一点胡椒的味道，非常软烂。不要着急把馅料都吃完哦，要配合着米皮一起放入口中才更有味道~
这里的酱油是广式的蚝油酱油，味道偏鲜甜，如果觉得不够味道，店里会有小料台，可以添酱油和辣椒等调味。
地址广州市荔湾区宝华路140号首层（长寿路地铁站D出口，恒宝广场对面）
02华辉肠粉
“华辉拉肠”于1996年开设第一间店以来，凭着优质的性价比的经营定位得到不断的发展和壮大。相对于老字号来说，分店众多的华辉更像是伴随一代人成长的时代印记。
鸡蛋布拉肠@Artemis
除了传统裹入馅料的抽屉肠粉，华辉的主打是鸡蛋拉肠。一整颗鸡蛋摊在米皮上，让我不禁想到了北方的煎饼。不过鸡蛋拉肠并没有煎饼一样浓郁的口味，而是清爽中带着鲜香。
荔湾艇仔粥@Artemis
除了肠粉之外，艇仔粥也非常值得一吃。广东人叫油条为炸两，并不作为主食而是作为配菜来吃。脆香的炸两和花生米，与软糯到看不出米粒的粥一同放入口中，两种口感在舌尖碰撞，不失为一种家常的美味。
在浓浓的粥底当中，还藏有不少的美味。里面有草鱼片，虾仁，鸭肉，猪肚……一系列的美味等着你去发掘哦~
地址华辉在广州有非常多的分店，可以打开地图去搜索离你最近的一家！
粤菜
除了肠粉店这样的小店铺以外，在广东，上茶楼是非常常见的。那么作为八大菜系之一的粤菜，又会有哪些小吃在茶楼等着我们呢？
01广州酒家
广州酒家始建于20世纪30年代，前身因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毁于火灾。 1940年冬，重新开业，并取“食在广州”之意将西南酒家更名为广州酒家。
店内装饰
欧雅来到广州酒家其实纯属无心，但是久闻其名，于是决定进来看看。位于上下九步行街的这家店店面很大，装饰也非常精致。坐下以后就有小姐姐过来问喝什么茶，这也算是广州的一份文化精髓。一般大型的饭店都会在每桌放上小炉子，上面是开水，旁边有茶海茶壶等器具。在等菜的过程中，可以先喝一杯茶润喉。
神牛花胶筒@Anastasia
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，是筵席名菜。花胶本身是鱼的一部分，没有什么明显的味道。而加入牛肉之后，自然就会带上一丝牛肉的味道。因为富含胶原蛋白，所以吃起来非常有嚼劲~是所有菜里面欧雅最喜欢的一个啦~
因为我们人数不多，所以只要了两三个菜。许多榜上有名的大菜吃不到，只好留到下一次来，做个念想。
不管要不要茶，茶位费都是会收取的。如果点茶则是按照茶叶种类来收取。按照人数没人配一个茶包，但是会只开一个茶包冲泡。另外，许多招牌菜品因为制作工艺费时，需要提前预定，详情请电话咨询店家。
地址欧雅去的是上下九步行街上的一家，应该是总店吧~不过广州酒家一共有6家，每家店的菜品也不完全相同，大家可以就近选择。
02陶陶居
陶陶居也算是来广州必吃的打卡项目了，主打的是传统的广式菜品，被誉为“月饼泰斗”。“陶陶居”的匾额，寓意来此品茗乐也陶陶。
欧雅去的是新开业的分店，所以在菜品上有所不同。除了传统的菜品之外，还有很多长得精致的创新菜。非常适合闺蜜们一起来，品茶，吃点心，拍照都超级合适！
芝士糯米鸡@Anastasia
先给大家来个特写，可以看到配料非常丰富哦~刚刚端上来的时候，芝士还可以拉丝，清甜的沙拉酱配上咸香入味的糯米，有嚼劲的香菇，以及……欧雅的味觉已经被包围了，还是留到以后大家亲自来品尝吧。
水晶虾饺@Anastasia
虾饺应该算是非常经典的粤式小吃了，不过陶陶居的虾饺真的非常好吃！主要是个头大，里面的鲜虾非常饱满，不信看下图——
嗯，这一棵树的虾仁，是从一只虾饺里倒出来的哦~欧雅数了一下，大概是4个完整的虾仁，里面还有清脆的笋子作伴。不过大家吃的时候不要学欧雅，直接大口咬就好！
流沙猪猪包@Anastasia
这一款比较适合女孩子，不仅造型可爱，而且非常香甜，浓郁的奶油味道和略带咸味的咸蛋黄沙融合的非常合适。不过不要大口咬哦，刚刚做好的流沙包可是非常烫口的！
地址陶陶居的总店也在上下九步行街上，是带有岭南风格的复古老店。闺蜜自拍还是推荐来其他分店，欧雅去的是临近广州塔的国金分店。提醒大家一定要早于饭点就餐或者预定，即便工作日中午也依旧会有等位的情况。
03炳胜
emmm……这家店欧雅只想挂一道甜品，并不是其他菜不好吃，而是这个甜品……！（高能预警！）
@Anastasia
按照南方精细食物的习惯，以及前几天的菜量情况来看，欧雅以为它只有手掌心那么大，所以豪气的点了6个。然后……它比脸大！所以，这分明就是主食……
彩蛋时间
欧雅知道一定有人不信它比脸大，所以，请你们猜出这道甜品的名字，然后再猜猜欧雅最后吃了几个，在文末留言答对的小可爱，欧雅考虑悄悄给ta发小姐姐和甜品的合照，证明一下，它真的比脸大！
好啦，这一期就到这里啦，感谢小可爱认真看完！在此也特别感谢和欧雅一路同行的伙伴兼非常敬业的摄影师@Anastasia！真的敬业到为了排出更完美的效果，忍住美食的诱惑认真的拍照！远程么么~~下期欧雅就会恢复正常的更新了，下周见！引用懒C的话，拖稿是我的性别。
注：探店过程为欧雅亲身尝试，以上观点带有主观因素影响，仅供参考
文中所有图片均为欧雅和伙伴拍摄，即便我们同意，也禁止转载！
