包子，包大人，包治百病

写这些风马牛不相及的词，都是今天看了一个以生产包子的小乡村的比赛，一个是安徽江镇，一个是湖北毛市。都是农村，都是带领农民脱贫致富。我的家乡就是湖北毛市。

从小到大，我们冠以自己家乡为鱼米之乡，盛产鲢鱼，武昌鱼及泥鳅、鳝鱼，近年来养殖龙虾也是经济作物之一。但是这些都不是主业，主业是湖北毛市是面点师之乡。据说是90年代姚铺村还是石码村的几个农村，外出做包子，赚了很多钱回家，这样就带动一批农民伯伯去做了这一行业。由于家乡农民没什么文化，没什么技术，就是言传身教，一个带一个亲戚，这样就形成了以家庭为单位的小作坊经济，虽然赚不了很多钱，但是也比在家种一亩三分地来的多。早期出去的人，现在由于财富积累，有的形成了产供销一条龙的企业。形成了自己的品牌，比如毛市佬，包大人等品牌。还有些利用自己的聪明才智，将做包子赚来的钱，去经营出租屋，经营酒店等。由于出去的人也多，做的人也多，面临的竞争压力也很大，有些竞争模式还是停留在家庭作坊式，基本上也只能赚辛苦钱。

像所以行业发展一样，都是自发的，慢慢带动向前发展，这个行业发展主要还是改革开放带来的经济搞活。先下蓝海的都已经做大做强，或者转型。这个包子行业主要还是靠城镇化建设带动了大量的劳动力进城，促进这一行业的发展。只要这个人口趋势在，这个食品消费行业发展不会差，将来就是个性化的服务，来提高消费的增长。由于以家庭为单位的小作坊式的生产，没有自己的品牌，将来肯定会迎来新一轮的竞争。更多的农民面点师将要面临着改行。

农民面点师们第二代都不如第一代那么能吃苦耐劳，更多的都是想转型。由于第二代文化也不见得很高，更多的出于转型期，至于将来怎么样，只能说好日子没多久了。