喝茶的好处与注意事项（二）

   

                韦理胜浅谈

      中医认为 茶叶有：提神解困、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、清心除烦、除腥祛臭、解毒醒酒、降火明目、利尿除湿、治泻止痢等功效。

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      现代医学验证茶叶中含有下列成分和功效：〈一〉茶多酚（即：儿茶素）：具有抗氧化（清除身体内的垃圾）、消炎、降低心血管病、预防肿瘤、降血脂等功效。〈二〉茶色素：包括有叶绿素、β一胡萝卜素等。具有抗肿瘤、延缓衰老以及美容作用。〈三〉茶氨酸：能增强记忆力和学习能力，对阿尔海默症（老年性痴呆症）、帕金森症（头、手、足颤抖症）及神经功能紊乱有预防作用。〈四〉茶多糖：本品具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力作用，还有降糖功效。〈五〉）γ一氨基丁酸：本品具有扩张血管降低血压辅助治疗高血压病，还能改善大脑血液循环，增强脑细胞代谢能力，对中风、脑动脉脑硬化后遗症等有康复治疗功效。据中国农林科技大学研究茶叶内含有1OO多种对人体有益物质和微量原素，因此也是赠友送礼的佳品。

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      茶叶虽然有很多优点和功效，但也不是完美无缺的圣物之品，对一些人和饮喝不当会使食得其反。所以喝茶应须注意以下事项：

      （一）茶叶并非越新越好，新茶含有较高的未经氧化的氟、酚、醛、醇等类物质。喝少量对健康人影响不大，但对胃肠功能差，有胃炎、胃溃疡等病患者要少喝或暂时禁喝，以防疾病加重；特别是茶叶里含的氟对人体骨质和关节有一定的危害，常人服用5Omg的氟就可引起中毒。泡茶时倒掉第一泡水（称叫：洗茶），就是将茶叶内含的有害物除掉。

      （二）茶叶中含有的咖啡因活性生物碱及多种芳香物质，会使人的神经中枢系统兴奋。有神经衰弱、失眠、心脑血管病的人应喝少量淡茶，且忌不宜空服或睡前饮喝。

      （三）空腹和饭前10分钟左右最好不要喝茶水，特别是浓茶，茶叶中的儿茶碱有刺激、损伤胃粘膜的副作用。尤其是不常喝茶的人，会抑制胃液分泌，妨碍消化食物。严重会引起烧心、反酸、心悸、头痛、头晕等“茶醉”症状。其二饭后马上喝茶水会冲淡胃酸，影响食物在胃中的磨消，导致消化不良。一般是饭后6O分钟喝茶最适宜。

    （四）不要喝隔夜茶水，另外夏季温度高，茶水不宜超过12小时。时间过长茶水里的维生素大多消失，容器密封不好导致蚊虫落入或爬过，汤水中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。

      （五）药物不能与茶水同时饮用。服药2小时内应禁喝茶水，茶水中含有10%的鞣酸，鞣酸是生物碱的沉淀物，与药物中的生物碱结合形成难以溶解性的鞣酸盐沉淀物，致使药物的功效降低。

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      （六）茶水中含有大量的褐色素，长期喝浓茶的人牙齿多数呈黑、黄、褐色，影响美观。对此要养成勤刷牙和清洗牙的习惯。

      （七）茶叶最好单独密封储存，以高而避光处为好，发霉变质不可饮用；且不要与香烟、调料等带杂味的物品混合存放，以防失去茶叶独特的馥郁香气。

      （八）泡茶最好用8O度左右的开水浸泡，1OO度沸点水泡茶可使茶叶里的蛋白质凝固，也破坏了茶叶内的氨基酸、维生素等有益成分，而且也降低了茶叶的天然独有的郁香味。一个人每天喝茶的量，按干茶叶计算约5一1O克最为好，起过2O克就是有害无益。

      （九）茶叶分很多种类，特点和好处各有千秋。要根据各人的爱好、季节、身体状概来选择饮服。一般建议夏、秋季多喝清茶，如毛尖、毛峰、乌龙茶、茉莉花茶、猴魁、铁观音等（属清凉茶类）。有清热解暑，生津止喝，利尿祛湿、治痢止泻的功效；而冬、春季可多喝红茶、普耳茶（黑茶）、砖茶等(属温性茶类)。能起到祛寒暖胃、化痰消食的的效果。

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      总之任何事物都是有利有弊的双重性，决不可偏激和走向极端。喝茶也是一样的，只要适量、适时掌握的好，才能有利于身体健康！

      以之述是自己一点体会和认识，不一定完善正确，仅供参考。还望各位女士、茶道高人、同仁、亲朋好友们批评指正，深表致谢！

                  韦理胜编著

        2017年9月10日于福州

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