2019-12-17

酒精酒秒变陈酿？多少人被骗得彻彻底底

阿文说酱酒

   其实很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一辈子酒，大部分喝的都是酒精勾兑的酒，要么喝的假酒。市面上很多酒精酒被冠上了陈酿的名号，不少消费者被骗得彻彻底底。对于大多数酒友来说，没有尝过真正的纯粮食好酒，对好酒的概念还停留在入口的烈度上。如果你对酱香酒还不够了解，不知道该如何挑选白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香酒的话，就赶快收藏阿文的这篇文章吧！ 

关于纯粮酒的鉴别和选购，网上有很多相关的内容，但作为老酒师，阿文要告诉大家许多方法其实并不准确。下面这几种方法估计大家也都听说过，至于可信度与效果，请听我细讲：

1.一份价钱一分货

  国内酒水市场价格不透明，尤其酱香白酒，现在有很多无良商家打着酱酒的幌子进行炒作,什么发霉老酒、9块9的酒无奇不有, 从过去大富大贵专供开始走到普通老百姓的餐桌，从几元到几千元参差不齐。便宜酱香白酒免不了“以次充好、以假乱真”，贵价的酱香酒又不能保证绝对安全。大多数酱香酒从厂家到消费者手中，每一层中间商都是一重暴利，把每个环节的盈利都转嫁到消费者身上。

   纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说五十元每斤是一个标杆：超过这个价格的，不能保证绝对是纯粮酒；但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。很多人还说加水变浑是纯粮酒，这准不准确呢？未必。五十度以上的高度纯粮酒加水确实会变浑，但五十度以下的纯粮酒因为度数较低，加水也不会变浑浊！因此这种方法只适用于高度纯粮酒。阿文推荐的方法是看挂浆。同时推荐的还有搓酒闻香法，取一滴酒滴入掌心，纯粮酒揉搓后会有清香味道。

2.液态法白酒，也就是臭名昭著的“酒精勾兑酒”

   很多行内人都知晓，3斤高粱2斤曲，才汲出1斤白酒，酱香酒只有本地特有的红缨子高粱酿造的口感才是最好的，当然这种高粱产量低，价格也贵，再加上酿造的人工费、包装费，所以说，如果一瓶酒只卖几十块钱是绝对要亏钱的，酒厂根本经营不下去。可以这么说，液态法白酒非自然发酵，能靠添加人工合成的香味物质来调味，口感差、喝完上头，第二天头疼，跟传统工艺的固态法酱酒差距太大，常喝勾兑酒对身体有害无益，不幸喝到无良小厂违规生产的勾兑酒甚至危及生命！

3.随意标注年份的酒只是散装酒

    现在市面上一些不良商家随意在包装上打上10年、20年的年份，灌装的却是三四年的酒，其中暴利不知好几十上百倍，不知情的酒友们花费了高价钱却喝下了劣质酒。

酒精酒和陈酿酒在工艺、原料上都有着巨大的差别，所以在口感上，自然也就不尽相同。传统的酿酒入口顺滑、香气柔和，有一种特殊的老味，口感上比勾兑酒要丰富得很多。并且，纯酿的酒对身体要更好一些，而勾兑的酒基本没含什么对人体有益的物质，喝多了会对人的健康产生不好的影响。

   现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。